丨本文由小陳茶事原創

丨首發于百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

雨一直在下。

翻了翻天氣預報，還要再下兩天的雨，接下來就能有一周的晴好天氣。

今天在用一款新的蓋碗，景德鎮畫瓷器的朋友送的——一只青花滿花的蓋碗，碗身上橫著兩枝梅花。

想起前幾天剛讀過李易安那首膾炙人口的名詞《一剪梅》。

紅藕香殘玉簟秋。輕解羅裳，獨上蘭舟。

云中誰寄錦書來，雁字回時，月滿西樓。

花自飄零水自流。一種相思，兩處閑愁。

此情無計可消除，才下眉頭，卻上心頭。

這是她寫給離家在外的丈夫趙明誠的愛情詞。

相思之情溢于言表，很難想象“至今思項羽，不肯過江東”的李易安，也有這么柔情百轉的一面。

另一首《一剪梅》，為蔣捷所作，也是村姑陳極為喜歡的名句：

一片春愁待酒澆，江上舟搖，樓上簾招。

秋娘渡與泰娘橋，風又飄飄，雨又蕭蕭。

何日歸家洗客袍？銀字笙調，心字香燒。

流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。

三毛說霍青桐的綽號起得好，翠羽黃衫，四個字，有顏有色，有畫面感。

村姑陳覺得，蔣捷的這首《一剪梅》，更加的有顏色，有場景，有嬌聲軟語，有風光綺麗，有江南情韻。

讀之，不免浮想起江南煙雨柳巷，瑞雪寒梅，“風簾翠幕，參差十萬人家”。

拿著蓋碗，看著上面手繪的梅花枝橫條虬，花嬌朵柔，合著青花的底色，仿佛清冷的梅香撲面而來。

便喚這款蓋碗《一剪梅》吧。

算是紀念自己喜歡的兩首同名宋詞。

《2》

賞花，要賞梅。

梅有韻致，梅花孤傲，梅香冰清玉潔。

孤芳自賞，不似桃那么妖艷。

而要論白茶的香氣清麗，冰清玉潔，還得算是白牡丹。

除去2024年春茶采摘早，春壽眉生在往年生白牡丹的時節，承繼了白牡丹的蘅芷清芬之外，大多數年份，白牡丹的花香，盛于春壽眉。

無論初入門者，抑或品茶多年，王公將相還是販夫走卒，一律對白牡丹清純鮮妍的湯感沒有抵抗力。

這也是世人多愛白牡丹之故。

逢喝必喜，逢有必買。

然，茶紅是非多，江湖上關于白牡丹的爭議和事故，從來沒斷絕過。

就像秦淮河畔的那些嬌艷的美人們，關于她們的傳說，從來不曾在野史外傳里停歇過。

比如，昨天，在村姑陳為新書奮筆簽名的時候，就有一位極有見地的茶友，來提了關于白牡丹餅的問題：

2024春牡丹餅，采摘標準顏色也對，入水有花香奶香，生津，但是舌面澀感明顯，不知道是什么原因呢？

問得好，白牡丹香清甘活，尤其白牡丹餅，壓餅后口感愈發熟了，為何卻在有香氣，有生津感的情況下，在茶湯中出現明顯的澀感呢？

就像一個美人，身材勻稱，皮膚細白，五官秀麗，為何卻愛慕虛榮舉止浮夸呢？

這位美人，必然是在從前的生活中，遭遇過傷害，受過心靈重創，方才大變至此。

這款白牡丹餅，也一樣。

它的澀，是因為它受過下列因素的影響。

0【第1句】：產區

讓這餅2024年的春牡丹餅，沖泡后出現茶湯澀的原因，第一個會令人想到的，便是原材料的產區。

產區，是決定白茶品質的核心要素，沒有之一。

村姑陳曾經在一位技術極高的師傅家里喝過茶，據說他師承的是原來老茶廠的某技師，算是科班出身，名門正派。

這位師傅家在平地，受祖輩生活地域所限，沒有高山的茶園。

在喝他的茶之前，村姑陳竊以為，產區不好的缺陷，可以用工藝來彌補。

然而，當那泡品相一流的特級白牡丹喝到嘴里的時候，村姑陳終于不再對產區說持懷疑和否定的態度了。

那一刻，只冒出一個念頭：

卻原來，原生家庭對一個人未來發展的影響，是很大的。

卻原來，出生地對一款白茶的品質影響，亦是決定性的。

好的產區，溫光水氣土自與普通的產區不同，茶樹受到的光照時長、紫外線強度、從土壤里攝取到的礦物質比例、呼吸到的空氣清新程度、享受到的雨水強度和水源質量，都是截然不同的。

那么，生成的茶青品質，也是不同的。制作成的成品茶品質，當然也是不同的。

鮮爽程度，芬芳程度，稠潤程度，都是不一樣的。

喝到嘴里一對比，自然就明白了。

不同的原生家庭，能形成不同的性格。

不同的白茶產區，有不同的茶葉風格。

若有誰認為這些不同的產區出產的白茶都是同一個味道，或者味道相近，那么，村姑陳只能遺憾地說，嗨，您還在門外呢。白茶您喝得實在不夠多，再努力多喝點，多多對比著。

0【第2句】：萎凋工藝

白茶的加工制作工藝，在很多不了解白茶的人眼里，乏善可陳。

“白茶，不就是曬曬么？”言畢一臉的不屑。

然而，人總是在很多自以為是的地方，狠狠地打臉。

那些認為白茶曬曬就能喝的人，通常會買到做舊白茶，或者劣質工藝白茶。

因為盲目自信、過于武斷，所以栽了。

白茶的工藝，確實簡單，簡單到只有兩道：萎凋和烘干。

然而，看似簡單的東西，往往內里有不少乾坤。單單“萎凋”一項，就有分日光萎凋和室內風干萎凋兩種。

雖然福鼎的白茶，大多數是日光萎凋，僅少數是室內萎凋，但是，室內萎凋仍然是陰天做白茶極好的一個補充措施。

可以說，日光萎凋是主力，室內萎凋是副攻。

當然，無論是日光萎凋還是室內萎凋，都要講究技術，講究技巧，并不是傻傻地像曬衣服曬被子那樣，一味貪圖陽光猛烈晴好，一味的傻曬，只要有太陽就從早曬到晚。

茶也是有生命的，這樣狂曬，是會把嬌嫩的白茶茶青曬傷、曬死的。

因而，如果白茶茶青落到了技術不嫻熟、不負責任、粗心大意的制茶師手里，那就慘了。

制茶師的沒經驗加上馬虎大意，這批白茶必定是被粗暴對待——傻曬，或者渥堆后再攤晾，讓茶青們萎凋的過程很不順利，水分和應該被水分帶走的、多余的茶多酚和咖啡堿，大量滯留在茶青葉細胞內。

這種茶青，做成成品茶之后，被沸水一沖泡，自然加倍的釋放出苦澀味來。

0【第3句】：壓餅工藝

茶友提問的這塊白牡丹餅，之所以茶湯苦澀，跟壓餅工藝也有極大的關系。

正常的白茶，萎凋之后烘干，收起來陳化就可以了。

而白茶餅，卻并不止步于此。

它還要經歷散白茶不會經歷的一個步驟：壓餅。

壓餅的流程，村姑陳寫過很多次了，請參閱拙作：（關于白茶的壓餅，最全面的內容在這里!）。

在這里，并不想再詳解白茶壓餅的流程，只想著重跟看官們分享一下，壓餅工藝不佳，是會令茶湯苦澀的。

我們假設，這塊白牡丹餅，在散茶時期，是不澀的，是正常的。

那么，它在被壓成白牡丹餅之后，居然生出澀味來了，那就是壓餅的工藝不夠好，在壓餅時出現質變了。

這種可能性是有的。

如果遇上一位技術不好的壓餅師，或者遇上一位馬虎大意不愛茶的壓餅師，以游戲人間的心態在壓餅，報著“隨便壓一壓，只要最后是塊餅就成”的想法，那壓出具有苦澀味茶湯的白牡丹餅，就是很正常的。

要知道，壓餅環節有那么多個，如果在包揉的環節揉得太久了；或者在壓制定型的環節壓太重了、壓太長時間了；或者偷懶，在定型后沒有攤晾直接烘干；或者烘干時火力太猛，都有可能，讓原本品質極佳的白牡丹散茶，在壓餅后，生成苦澀的茶湯。

總而言之，如果遇到的是愛茶人，負責的壓餅師，一切都沒問題?！?/p>

如果遇上馬虎大意的制茶師，那，再好的散茶，都夠嗆。

0【第4句】：沖泡工具

寫了三年的茶文章，村姑陳越來越覺得，沖泡，真的是門大學問。

如果不是寫茶文章，村姑陳不會認識這么多愛茶喜茶的朋友，也就永遠不會知道，世界上會有那么多種從未見過的泡茶工具。

以及天馬行空的泡茶方式。

有時候，看到某些茶友發來的泡茶圖片，真的覺得大開眼界。

比如泡茶的工具，村姑陳就見過飄逸杯、日式飯碗、瑪瑙碟子、紅茶泡茶器、建盞、以及年代劇里的大茶壺。

這些花樣繁多的泡茶工具，豐富了村姑陳狹窄的視覺。

但是，每次看到這些不夠標準的泡茶工具，總是在心里嘆息，這好看是好看，但不實用啊。

泡茶的工具，它首先要實用，要能用于泡茶，要能泡出好喝的茶湯，其次，才是美觀和裝飾作用。

然而，喜歡泡茶的朋友，都喜歡搞一些生活美學，比如布置茶室，比如買茶服，比如，用各種別人想不到的、沒用過的泡茶工具來泡茶。

嗯，在情調上，給滿分。

但，這些原本不是為泡茶而生的“茶具”們，它們的容量，尺寸，出水口大小，出水方式，散熱程度，都不一定符合白茶沖泡的基本需求。

把不合適的人放在不合適的崗位上，是一場災難。

用不合適的工具泡出來的白茶，能好喝么？

不用村姑陳說，相信看過文章的看官們，已經有答案了。

0【第5句】：沖泡用水

在去上海之前，村姑陳一直覺得，福州的自來水是最難喝的。

那時候，最喜歡去十八分部打水，一桶才幾塊錢。運四桶回來，能喝一星期。

十八分部那條路，叫白龍路。嗯，能叫這種名字的，水質都不會差。果然，打回來的水，泡出來的白茶和巖茶，都清甜而沁人心脾。

懶得去打水的時候，就喝報社里統一用的三江正牌太空水，泡出來的茶湯，香清甘活都有。后來驚奇地發現，相熟的幾個茶莊，不約而同都在使用三江正牌太空水。

能得到茶莊青睞的，都是好水。原因無它，蓋因茶莊要賣茶，必然要求水質好，能把茶泡得好喝。若這水把茶湯泡得苦澀難咽，誰還會去買茶呢？

只好關門大吉。

后來，母上大人為照顧友情，把家里喝的水換成了恒大，村姑陳用它泡了白露茶，一樣香噴噴，淳和豐潤。

列位看官看清了吧，村姑陳除了品鑒茶之外，平常用的，都是比較普通的，不怎么知名的，甚至是福州本地所產的水。

但是，由于福州水質好的緣故，普通的水，也能激發出白茶的香氣和滋味，讓茶葉泡出來的茶湯，清澈透亮、白毫浮游、清甜甘潤、淳和綿長。

單純的村姑陳就以為，所有地方都跟福州一樣，只要買稍微有點品牌的礦泉水或者純凈水，泡出來的茶湯，必定跟福州的水泡出來的一樣好喝。

然而，我還是錯了，我栽在了我的自以為是上，我栽在了初中地理上。

我們當初的地理老師，是枚帥鍋，李麻花超迷他，經常上課的時候，畫他的像，畫在地理書上，然后，就沒有認真聽地理課 。

跑題了。

后來到了上海，村姑陳對水的認知，徹底巔覆了。

自來水里一股味兒，就不說了。

連農夫山泉，泡出來的白茶，都不如福州清甜。

連換了好幾種水，包括有一次被人送了一桶，泡出來的茶湯無論如何是澀的，換了人，換了茶，泡，仍然澀。仔細觀察，發現這桶水的表面，有一層浮粉，像水垢，又像粉塵。

打電話叫送水站的人過來檢測，解釋說，這是礦化水。

what？什么？聽不懂??！

送水師傅解釋說，礦泉水，是水中天然就帶有礦物質的，對身體好。礦化水，是往普通的水中添加礦物質，喝了一樣對身體好。

村姑陳和李麻花看著水面上飄浮著的粉末，堅決地拒絕了這種水。

上海的用水之路，經歷了九九八十一難之后，終于以從武夷山訂水運到上海而告終。

以村姑陳如此這般的老油條，還著了水的道。

想來，全國各地看官如此之多，各個城市的取水點不同，泡茶用水水質大相徑庭，若有茶友因為水質的緣故，把茶泡出澀味來，應該就可以理解了。

0【第6句】：沖泡手法

前文提過，列位看官的泡茶工具，五花八門。

這些形形色色的泡茶工具，容量不同，注水量各異，但是，在投茶量上，這些茶友們居然驚人地一致，都選擇了村姑陳定下的標準投茶量：5克。

但是，大家請認真看清楚前提好嗎？

村姑陳是白瓷蓋碗，110毫升，投5克茶，并且快出湯，五秒內一定把湯出干凈。

這樣才不會讓內質豐富的太姥白茶，悶在蓋碗里，過量釋放內養分，生出苦澀味來。

但是，如果大家的泡茶工具不是白瓷材質的，或者不僅僅是110毫升水量，都不能按5克的標準來投茶。

不是所有容量的茶具，都適合5克白茶的。

得按照110毫升蓋碗投5克茶的比例，來換算出自己的茶具相對較精確的投茶量。

比如，160毫升的蓋碗，就要投【第7句】：2克白茶。而250毫升的超大蓋碗，必須得投到【第11句】：3克，方才般配。

如果投茶比例不適合，蓋碗小而投茶量過大，就容易出現茶湯苦澀的情況。

曾經就有個茶友，用90毫升的小蓋碗，投5克茶沖泡，泡出來那個茶湯濃得，都快跟生抽有得一拼了。

喝進去，必然是苦澀難當的。

另外，泡茶時的出湯時間，也很關鍵。

優質的白茶，像太姥山的高山茶，內質豐富，釋放得快，切勿坐杯。一坐杯，一悶泡，茶湯的苦澀味就出來了。

平白損失了一款好茶。

一覺醒來春已到

澀，是舌面受外物刺激，起了小皺褶所引發的不舒服感受。

澀，像是給舌面套上了一件雨衣，厚厚的，憋悶。

澀感的形成，有多種因素。有可能是產區、有可能是工藝、有可能是儲存不當、有可能是沖泡時的工具、手法和水出了問題.....

總之，引發澀感的原因繁多，得一樣一樣去排查，方能揭曉真正的謎底。

鑒于時間和空間的距離，村姑陳只能幫助這位茶友分析出大致的原因，剩下的，需要這位茶友自己去排除，去確定最終的根結所在。

探討茶的本身，就是一件極有意思的事，像偵破一個案件，各種線索，各種深挖，各種求證。

學刑偵的村姑陳，很享受這種推理的過程。

你們呢？

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初中三年的友誼可靠嗎

沒有社會的壓力，沒有利益的往來，學生時期才是最純粹的友誼

初中三年你們是怎么過來的

我記得初一第一次全年級統考，我考了年級第二，五科里面有三科年級第一，從此奠定我在初中過的很瀟灑的基調，三年下來還是比較順利的，最后考上了top5的高中，不過班上有個女生從初二開始發力，最后中考的時候考了片區第一，去了NO.1的高中，我記憶猶新

說出一句關于勞動的名句

勞動致富，勤勞發家。

網絡照片。

關于相逢的詩詞名句有哪些

謝謝邀答。

（1）相逢紅塵內，高揖黃金鞭，萬戶垂楊里，君家阿那邊。<李白>

（2）相逢一醉是前緣，風雨散.飄然何處。<蘇軾>

（3）相逢方一笑，相送還成淚。

（4）相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊。

（5）十年離亂后，長大一相逢。

（6）渡盡劫波兄弟在，相逢一笑泯恩仇。

（7）一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。

（8）故人入我夢，明我長相憶。

（9）同是天涯淪落人，相逢何必曾相識。

（10）千里有緣來相會，無緣對面不相逢。

初中三年該怎樣度過呢

是學生就得好好學習實現自己的夢想

初中三年時光里，你最美好的回憶是什么

我那時除了上課下深，食堂，宿室，教室三點一線作三角形運動外，就是洗臉洗衣服漱口。這地方僻靜而這離教宿區。那排長鐵管派生出來的鐵龍頭，雙排共一長槽，可供四五十人同時作業，洗盅，漱口，洗衣服，洗頭均可躬身完成。是個熱鬧地方。

有一次，星期六沒回家，就去洗衣服。那時住校生喜歡講自立，什么瑣碎都自已完成。一來二去，什么活計都會了。這次是九月下旬吧初三上期緊，那時講"喜脫農門″的捷徑，考中專就是惟一做也是最可行的路子。我對此奮發不己，為達此目的，日夜苦讀。所以，不回去就自理好自己的生活。

端了盆就沖那高墻下的矮門而去，一株極粗的黃桷樹，冠蓋峨然，如一巨傘把小院覆蓋，涼爽茵茵，靠隙而出的是崖菊，凌空飛動，如仙女下凡……

在龍頭這邊就有個洗頭的仙女。大概也是初三，或高一的女生。我們那時非萬一是不同女生講話的，否則，就是"談戀愛"，一旦有此嫌疑，一定被列另類。即便是同桌，也是有條看不見的界線劃開。好笑又好氣。

我刷黃膠鞋，另的也有幾個女生窈竊私語，偷偷而抿嘴而笑。也不知道笑什么，順了她們的神態過去，才看清洗頭女孩婦洗發香波倒了，那香波正前赴后繼地往外流。女同學只顧搓揉頭發，一頭一臉的霜雪，風一吹，泡泡裹挾著香氣，四散飛舞，空氣里彌漫了清新的發香。

我走過去，把瓶子扶正，幾個女生詫異地看著我，怔怔地，然后你推我搡地低頭笑著端盆提桶離開了。那一刻，我完成一件驚天大事樣無比幸福。

后來，在快班的她，考了個好學校， 分到一個市里的重點中學，成了犬子的班主任。

她說她當天晚上去高三教室上自習，有幾個"壞"女生要她坦白交待，是不是有個男生愛上她，給她守著洗頭拿香波……

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初中的《五年中考三年模擬》好用嗎

做為市場上比較流行的輔導資料，從一位多年從事初中教育的教師的角度來說，這本資料的確比較優秀，值得一用。