世界各國的餐具中，要算中國的餐具——筷子最具特色了。

筷子是什么時候什么人發明的已不可考證了。只知遠古時，華夏先民先是用手來抓東西吃，如現今動物的吃法有些相似。當祖先從吃生食變熟食后，用手抓取食物已覺不方便，于是就地取材拾小木條作為進食輔助工具，使用后發現用兩根要比一根來得方便，于是筷子就這樣產生了。【星火作文網 www.easyzw.com】

秦漢時筷子稱“箸”，至今我國閩南話中仍沿用此稱。隋唐時又稱之為“筋”。后來，據說吳越先民為避忌“箸”與“住”同音，怕行船擱淺，便改“箸”為“快兒”，希望船行得快，一帆風順，以圖個吉利。漢代筷子又稱為“挾提”，意為挾住再提起之意，這就十分形象地道出了筷子的實用功能。后來，由于筷子制作的材料多是竹子，因此在“快”字頭上加上“竹”字。這就成了今天的“筷”字了。

當我們的祖先結束了茹毛飲血的生活，使用起筷子后，筷子就與文明一同誕生了。從一位筷子收藏家的資料中得知，迄今為止筷子已有 6000 多種：從原始社會的樹枝、竹子、動物骨筷開始；夏商有經琢磨的牙筷、玉筷；春秋戰國出現古樸的銅筷、鐵筷；六朝以后，金、銀材質做的筷子又應運而生。這當中最名貴的要數象牙筷、犀牛骨筷、烏木鎮金筷和各種玉筷了。當然，民間最通用的還是竹筷和木筷，現在又出現了一次性筷子，使用更便捷了。

筷子一千多年前相繼傳到了日本及東南亞，所以，亞洲人的飲食文化同西方人大相徑庭。

可別小看這不起眼的小棒，它制作簡單，靈活機巧，長久使用有健體健腦之功效，真可以說是我們祖先對世界飲食文化一個了不起而又值得推崇的創造發明。