對于能吃的人，我向來羨慕。我羨慕他們有一副好胃口，特別是有的人大腹便便，似乎有一副“大肚能容，容天下可容之物”的風度。如果他不光能吃，而且還能寫。將美食的體驗和感覺一篇一篇地寫出來，吃而優則家，這就叫我不光是羨慕，簡直是欽佩了。作家沈嘉祿兄就是這樣一位讓我佩服的美食家。

其實嘉祿兄照我的觀察，他的胃口很一般，應該說他倒不是能吃，而是會吃，當然也更會寫。所以，許多大餐小鮮在常人的嘴里只是一嚼而過，但到了嘉祿兄的筆下，則拉拉扯扯、洋洋灑灑可寫出許多道道來，不論是西餐的洋歷史還是中餐的土淵源，是時尚都市中的美食潮流還是家常酬酢間的風土習俗，他都能一一拉來筆下，中外今古，妙喻聯想，讓你讀得趣味和滋味一起涌上心頭。尤其是像我這類“囫圇吞棗”之人，雖時常叨光與他同餐，但讀了他的美食妙文，卻常常后悔自己吃得太粗糙，有時真恨不能馬上返回重吃一遍。

這本由上海書店出版的新著《美女鴨頭頸》，已是沈嘉祿先生的第三本美食專集，其用紙與裝幀乃至插圖都非常的精美，再輔之以嘉祿兄慣有的幽默調侃文字，餐桌上的生香活色都被他活龍活現地轉移成紙上風云了。在《美女鴨頭頸》的書序上，還配刊了一方著名篆刻家陸康先生的印章“澹處還他滋味多”，點綴得恰到好處。嘉祿兄為人澹然，但他趣味甚高，無論是琴棋書畫，還是收藏鑒賞，他都有不俗的玩法，所以我稱他是一個具有藝術趣味的美食家，這樣的朋友寫起吃的文字來，總難免是多滋多味的！

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