【篇1】夏天沒有冰箱怎么保存食物

1、使用保鮮膜，沒有冰箱的時(shí)候，講一些水谷用保鮮膜包起來，比如說香蕉，用保鮮膜包起香蕉尾部，這樣存放三天是不會(huì)變壞的。那些沒吃完的水果也可以利用保鮮膜蓋住進(jìn)行保鮮。

2、冷水，千萬不要覺得離開冰箱就沒法保鮮水果了，利用冷水就可以，比如說各種瓜類水果，及時(shí)打開了沒吃完，盆里放冷水，瓜皮朝下放著，不要讓水沒過瓜瓤，這樣第二天瓜類還是新鮮的。

3、食品袋，找?guī)讉€(gè)干凈沒用過的食品袋，將需要保鮮的水果裝進(jìn)去，比如說葡萄之類，不要用水清洗，直接裝進(jìn)去扎緊口就可以了，一般三天內(nèi)是沒問題的。

4、陰涼通風(fēng)處，例如蘋果、橘子等這樣的水果，完全不用冰箱就可以很好的保鮮，通風(fēng)陰涼處的地面上放一些沙子，將這些水果放在上面，一個(gè)禮拜都不會(huì)有問題。或者直接放在通風(fēng)陰涼處都可以。

【篇2】夏天沒有冰箱怎么保存食物

不同的水果有不同的保存方式，熱帶水果，比如芒果、菠蘿、木瓜等，大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏，這與他們生長(zhǎng)地區(qū)和氣候有關(guān)。一般來說在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長(zhǎng)的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長(zhǎng)的水果耐低溫的能力要差，而香蕉和芒果在十幾度的溫度下保存，果皮變黑，發(fā)生凹陷，或者出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天果肉的顏色就會(huì)發(fā)生褐變并開始腐爛。

還有菠蘿在6~10度下保存，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)呈水浸狀，荔枝和龍眼、紅毛丹等在1~2度下保存，外果皮顏色會(huì)變暗，內(nèi)果皮則會(huì)出現(xiàn)一些像燙傷的一樣的斑點(diǎn)，這樣的水果往往不能再吃，而一些溫帶水果如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用。

如何儲(chǔ)存水果呢?首先急速冷凍，像很多海鮮一樣，比如速凍蝦就是從海里打撈上來后快速冷凍，能保持肉質(zhì)新鮮，也能鎖住營(yíng)養(yǎng)成分。其實(shí)通過這種方法也能夠把水果凍起來，往往被凍過的水果還別有一番風(fēng)味。咱們東北的冬梨就是一個(gè)很好的例子，密封保存，蔬菜水果放在塑料袋內(nèi)儲(chǔ)存，是人們冬季常用的一種科學(xué)保鮮方法，其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，是蔬果處于休眠狀態(tài)，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。

但是儲(chǔ)存的時(shí)間不能過長(zhǎng)，熱帶水果最好放在避光陰涼的地方儲(chǔ)藏。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過兩天，水果放入冰箱更不要水洗。很多朋友覺得水果用水洗一下，可以去掉水果表面的臟東西，讓它保存得更久，這其實(shí)是不對(duì)的。這樣水果表面的保護(hù)膜被洗掉了，殘留在水果表面的水分容易侵蝕，果皮會(huì)加速腐化。水果放冰箱最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發(fā)，或者用保鮮袋，但是需要在保鮮袋上扎些小孔，避免水分積聚，造成水果敗壞。

如果想一次性囤積一周水果習(xí)慣的朋友，一定要注意不同的`水果，用不同的最佳儲(chǔ)藏方式，如果想要制作特別風(fēng)味的水果，也可以選擇急速冷凍的方法，但最好減少一次購入水果的數(shù)量，保證最佳的新鮮度。還要注意把水果放入冰箱前，不能水洗。

【篇3】夏天沒有冰箱怎么保存食物

第一種：通風(fēng)避光保鮮法

很多水果的保存方法都很簡(jiǎn)單，只需要將它們放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就可以了。不過為了防止擠壓，在保存時(shí)應(yīng)該選擇相對(duì)空曠的空間。

保存時(shí)，對(duì)某些水果需要進(jìn)行特殊的處理。比如香蕉，要用保鮮膜將它的根部密封起來，這樣才能保證它”不長(zhǎng)斑“。

香蕉的根部會(huì)釋放一種氣體——”乙烯“，這種氣體會(huì)加快香蕉的成熟。用保鮮膜封住根部的香蕉成熟的更慢，保鮮的時(shí)間也更長(zhǎng)。

不信你看看這個(gè)對(duì)比圖：

第二種：冰箱冷藏保鮮法

除了害怕凍傷的熱帶水果，大多數(shù)水果都非常適合在冰箱中低溫保存。

在將水果放入冰箱保鮮之前，不要著急清洗喲!水果表面有著天然的果膠，這些果膠可以抵御微生物，防止水果水分的流失~

在保鮮時(shí)，為了保護(hù)水果在冰箱中不受擠壓，或者串味，應(yīng)該將部分表皮薄、易損傷的水果放入專門的保鮮盒中。

第三種：低溫少氧保鮮法

還有一些水果非常容易腐壞，比如葡萄、提子、山竹等，在保存時(shí)不僅要放入冰箱低溫保鮮，還要注意將氧氣排出，防止水果氧化。

在將葡萄放入冰箱保存之前，需要將壞的葡萄粒先挑出來，然后將葡萄整串放入保鮮袋中，記住一定要排出空氣。

另外，山竹雖然是熱帶水果，但是為了延緩水分的喪失也需要低溫少氧保存。

第四種：隔離保鮮法

蘋果、木瓜與香蕉等水果在成熟過程中釋放的乙烯量非常多，會(huì)加速其他水果的成熟和老化。因此在保存它們時(shí)，應(yīng)該套上塑料袋，或者盡量將其與其他水果”隔離“。

另外，壞掉的水果也會(huì)大量釋放乙烯，在水果堆中，如果有水果壞掉了，就要立即挑出，避免影響的其他水果。

第五種：催熟冷藏保鮮法

有一些水果在購買時(shí)還不是成熟的狀態(tài)，比如芒果、獼猴桃、水蜜桃、柿子等。在放入冰箱冷藏前，一定要將它們進(jìn)一步催熟，不然冰箱的低溫環(huán)境會(huì)阻礙它們的成熟。

獼猴桃買回來后，還要在室溫下放上幾天才會(huì)變軟，如果這個(gè)時(shí)候?qū)⑵渑c一顆蘋果放在一起，就可以提早1天成熟啦!

要加快釋迦的成熟則更簡(jiǎn)單，只需要用水將釋迦噴濕，然后再用報(bào)紙包起來就可以。但成熟軟化后的釋迦容易爛，須馬上放入冰箱，可以冷藏3～5天。

第六種：密封保鮮法

炎炎夏日，沒什么比吃冰西瓜更解暑的啦!大多數(shù)人都習(xí)慣把沒吃完的西瓜蓋上保鮮膜放在冰箱里，這樣真的對(duì)嗎?

在保存西瓜時(shí)，僅僅覆蓋西瓜的切面是不夠的，水分依然會(huì)通過表皮流失。應(yīng)該用保鮮膜將整個(gè)西瓜都密封起來，這樣才能更好的保鮮。

同理，在保存哈密瓜時(shí)也可以用同樣的辦法。密封的越嚴(yán)實(shí)，保存的時(shí)間越長(zhǎng)哦!

【篇4】夏天沒有冰箱怎么保存食物

1、大米保鮮法

在1000kg大米中放1kg海帶，可使大米保持干燥不霉變，不生蟲。因?yàn)楦珊鼭衲芰?qiáng)，又具有抑制病菌和殺蟲作用。夏天家中儲(chǔ)存大米過多，時(shí)間稍長(zhǎng)容易生蟲變質(zhì)，如果在容器底下放些干石灰，可存放多時(shí)不變。

2、豬肉保鮮法

夏天買回的生肉，如果當(dāng)天吃不完，用浸過醋的干凈濕布包起來，即使過三五天仍能保持新鮮。

3、活魚保鮮法

夏天買回的活魚，用手將魚的兩腮掀起來，再蘸點(diǎn)菜油或麻油涂搽在魚的腮絲上，能使魚活1~2天。

4、豬油保鮮法

豬油煉好放進(jìn)盛油的器皿時(shí)，放上一點(diǎn)白砂糖(500克油放50克糖)，攪拌均勻冷卻后封存起來，這樣可存放較長(zhǎng)時(shí)間不變味。

5、新蛋保鮮法

將雞蛋放入糧食中，一層雞蛋一層糧食掩埋起來，既可防止碰損，又可使雞蛋在30天內(nèi)不變質(zhì)。

6、醬油保鮮法

夏天買回的醬油一時(shí)吃不完，剝幾瓣生大蒜放入瓶里，醬油既不發(fā)霉，也不會(huì)有怪味了。

7、茶葉保鮮法

夏天茶葉容易生霉，如果將茶葉放入熱鍋中干熔10分鐘左右，放置數(shù)日味仍清新如故。

8、西瓜保鮮法

夏季西瓜上市后若儲(chǔ)存一些供家人食用，要挑選成熟度適中的無損傷帶蒂的瓜，放在陰涼通風(fēng)的房間，將瓜蒂彎曲用麻線扎起來，每天用干凈毛巾擦瓜皮1次，堵塞瓜皮的氣孔，可使西瓜保鮮5至7天。