我的故鄉(xiāng)，座落在渦河之濱，談不上山水秀麗，可是在這個小縣城，確有著遠近文明的十幾種小吃。

今天，就讓我給大家介紹我們故鄉(xiāng)的特色風味，干扣面。干扣面，是由含堿量稍大的面條做成，在事先準備的少許蒜汁、醬油、味精、胡椒粉、精鹽、香油、蔥花，再加上煮好的豆芽調(diào)治而成，還有，就是那大盆的辣椒油。

一碗本來就不帶湯的面，再摻拌一大勺特制辣椒油，味道獨特，深得故鄉(xiāng)人的喜愛。（哇，我又流口水了，呵呵。）不太能吃辣椒的，吃了面條，再喝上一口清香的豆芽湯，馬上就可以繼續(xù)戰(zhàn)斗了，直到滿頭大汗，才算過癮呢。據(jù)說，70年代渦陽有個姓甘賀之的，干了一家招待所，由于文化不高，招牌寫成了“扣待所”，有個客人給他指出寫錯了，老甘覺得這位客人給他出力了，就在口下面加了個力，寫成了“扣待所”，這下渦陽傳開了，誰也不敢去住了。老甘氣了，心想看來我不是做這行的料，就想起了祖?zhèn)髻u面條。

于是，改成了面條館?？墒?，渦陽各色各類的面條館可多了，老甘就自創(chuàng)了“甘扣面”。這也就是“干扣面”的前身了。經(jīng)過幾十的的經(jīng)驗積累，渦陽干扣面已經(jīng)遠近聞名，周邊縣的還有很多人早上開車來吃，而家鄉(xiāng)人，每當客人來到，早上都是用干扣面招待，客人再到渦陽，都會說：“上次吃的最舒服的就是干扣面了！”。渦陽人寫出了“干扣面之歌”，更好笑的，在渦陽，我們把它稱為“國宴”！

我愛干扣面，更愛我的家鄉(xiāng)！