1983年，在四川成都舉行的一次科技成果鑒定會上，有一種面包引起了與會者的興趣。這種面包外型并不特殊，聞起來卻有一股桂花清香，味道也比一般面包甜，吃起來十分可口。 是面包里多加了白糖或其它佐料嗎?不。原來這是加人了一種叫甜菊糖貳的白色結晶粉末做成的面包。甜菊糖試是什么呢?它與糖精又有什么不同呢? 在人類生活中，無論是呱呱墜地的嬰兒，還是須發皆白的老人，都離不開糖。這不僅是因為糖有甜味，會給人們帶來喜慶和歡樂的感覺，還因為糖是人體必要的營養成分。人體各個器官和組織的活動能量有70%依靠糖氧化以后供給。

據了解，日本人平均每人每年吃糖8。2千克;而加拿大平均每人每年吃糖45。6千克，居世界之冠。所以，有人說，沒有糖，人就活不了，這話一點不假。不過，隨著科學的發展，人們發現，糖在某種條件下也會給人類帶來一些危害。糖是一種酸性物質，吃多了，就會增加胃酸，有的人就會打隔、反胃。糖會同人體內的堿性物質(如鈣)起中和作用，尤其對孩子來說，要消耗體內大量的鈣質和維生素B，，這對正在生長發育中的孩子是很不利的。因此，孩子吃糖必須有節制。 近來的研究表明，吃糖多了，還會給人體帶來這樣幾方正的副作用:一、食糖過多，可刺激人體內的胰島素分泌，使肛體內的碳水化合物轉化為脂肪，使人發胖;二、糖會增加人付血液中的脂肪成分，尤其是甘油三醋( TG)，從而引起血管碩化;三、多吃糖還會削弱白血球對外界病毒的抵御能力，容星引起疾病。國外有一位專家說:“糖是一種白色的、純粹的請藥。”這種說法未免偏激。

但是，營養學家們關于大人每天嗜糖不宜超過50克，孩子不宜超過10克(指正常飲食以外的胡攝人量)的告誡，是有一定道理的。那么，能不能找到一種既有甜味又不產生熱量的代用bAF 呢? 早在1879年，一位俄國化學家獲得了糖精發明的專和權。這是人類第一次找到一種糖的代用品。據說，這位化學家在做完某項實驗之后，請朋友吃飯，偶爾發現自己手上帶有特別的甜味。后來他到實驗里去追蹤，發現甜味來白一種隊鄰磺酞苯酞亞胺鈉鹽的化學物質，其甜度比一般蔗糖高if 500倍。1886年，這位化學家遷居德國，在那里建立了世界上第一個從煤焦油中提煉糖精的工廠。糖精不是碳水化合物。 其分子結構同糖類毫無共同之處。它只使人產生甜的味覺不為人體所吸收。不產生熱量，也就不會使人發胖，對愛吃亂食的糖尿病患者來說，不營為一種良好的代糖品。 最初，人們以為糖精從口而人，不被人體吸收，從尿中“厲封不動”地排泄出來，對人體沒有害處。

但是，現代科學家在- 發現，食用過量的糖精會使人排尿量增加，影響腸胃消化酶匡正常分泌，降低小腸的吸收能力，引起消化不良癥。于是，尋找更安全的甜味劑成為化學工作者的一項新任務。甜菊糖貳正是在這樣的情況下嶄露頭角的。它來自一科叫甜菊的植物的葉子。1899年在南美洲巴拉圭北部的高原上，人們發現了這種野生的草本植物。它一般高40厘米一60 厘米，長著對生的帶鋸齒形的單葉，開小白花。巴拉圭居民長期以來都把這種甜菊葉當作甜味品食用。據國外報道，甜菊干葉里含有倍。 7%左右的甜菊糖貳，其甜度為蔗糖的200一300從1908年到 1909年，世界上先后有人從甜菊葉中分離出化學結構屬于糖貳的甜味結晶。1927年，國際理論和應用化學聯合會命名這種甜菊糖貳為斯替維爾貳。第二次世界大戰中，由于蔗糖奇缺，英國就有人試圖用甜菊糖貳來代替蔗糖。但是，他們沒有進行什么實質性的工作。20世紀50年代以后，美國的健康研究化學家摩沙鐵和沃德對甜菊糖貳的基本結構進行了大量的研究。 70年代，由于食品、飲料、醫藥，對甜味劑的需求量劇增工業的迅速發展，本推人國際市場。甜菊糖貳首先被日目前，日本仍然是甜菊糖貳國際市場的占領者。

據科學家們研究，甜菊糖貳的主要成分是一種四環雙菇化合物，此外還有微量葡萄糖和槐糖值的不會引起人們體內脂肪積存。。它既有甜味，又是低熱科學家們還作了甜菊糖貳的毒性試驗。解剖檢查來看，從對一些服用甜菊糖貳的動物血、尿及內臟沒有發現它對動物有危害。同時，科學家們還發現，甜菊糖貳有降低血壓、促進新陳代謝的作用。在第七次國際糖尿病會議上，被確定為治療糖尿病的一種輔助藥。現在，甜菊糖貳在國際上已被廣泛地應用于食品、醫療及化妝品工業。我國己于1977年由南京中山植物園首先引種甜葉菊成功。我國應用甜菊糖貳也上了一個新臺階。寫于1983年4月