今天是父親，我打算送給爸爸一個(gè)特別的父親節(jié)禮物，那就是我親自炒菜給爸爸吃。至于炒什么，我早就想好了就是道醋溜土豆絲吧!

別看這是一道普通的菜，大概人人都吃過，可是其中的學(xué)問大著呢!我拿出了三個(gè)不長芽的新鮮土豆，聽說長了芽的吃了會食物中毒。先將土豆表面的泥巴洗凈，削去外皮，在菜板上對開，先切成片，再切成絲，將土豆絲放入干凈的涼水泡一會，這樣可以把土豆絲中的淀粉泡出去一部分，不然，炒出來的土豆絲不清脆。

將炒鍋刷凈、開爐火烤干，然后放入三小勺花生油，油熱后，將土豆絲放入鍋中，開大火爆炒，炒到半成熟時(shí)，放入少許醬油、再放入較多的食醋，不斷地炒勻，到八成熟時(shí)，放入適量食鹽和味精，接著再放入蔥花和姜末，炒勻后，關(guān)火出鍋。

炒完后，我一看，哎呀，這個(gè)特別的父親節(jié)禮物炒糊了，經(jīng)過我反復(fù)的分析，我知道了我為什么炒糊了，第一我開的火候太大;第二我翻炒的不均勻、動作太慢;第三在炒的過程中沒有放水，及時(shí)將淀粉稀釋。所以炒糊了鍋。

后來，有了失敗的經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)特別的父親節(jié)禮物終于做好了，等到晚上爸爸下班后，吃到我的這道菜，爸爸說非常的好吃，這個(gè)特別的父親節(jié)禮物他非常的喜歡，看到爸爸這么喜歡，我也非常的開心。