我的家鄉泰州，是蘇中大地上一顆璀璨的明珠，這里不僅景色優美，而且物產豐富，是有名的魚米之鄉。這里的美食數不盡數，蟹黃湯包、黃橋燒餅、大煮干絲、麻糕……，其中我最愛吃的要數蟹黃湯包了。

蟹黃湯包個兒小、皮兒薄、汁水多，別提有多美味了。師傅們為了做成最鮮美的湯包，可花了不少功夫。上等的豬皮，仔細地洗盡，不能留一丁點的肥肉，放到大鍋里燉，熬成濃濃的香汁了，冷凍成膠質的皮凍，切碎放到蟹肉餡里。這蟹肉也不能馬虎，要挑最新鮮的溱湖大閘蟹，煮熟剝去外殼，剔下蟹肉和蟹黃，加入蔥姜鹽，美味的餡兒就算大功告成了。

不過，這還沒全部完成呢，要知道包子皮可是不簡單。大廚們為了使皮兒又薄又透，就要使勁地揉面，揉啊揉，直到面團完全融合，很有韌性。搟面皮，包包子，看似簡單，其實不知要練多少年才能手藝精湛。包子上爐了，蒸上一段時間，蟹黃湯包就誕生了。

大師傅們還會特意在店里面寫一句善意的提醒：輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。這句話多么生動啊。要知道我因為不懂這句話，以前還鬧了笑話。那天，蟹黃湯包一到，我早已口水直流，不管爸爸媽媽提醒，急匆匆地把湯包的皮咬開了一道口子。“撲哧”，里面的東西全部都涌到了盤子里，濺了我一身，燙得我不停地吸涼氣，弄得我狼狽極了……

香嫩的蟹黃湯包，真是讓我歡喜讓我憂啊，不過現在的我可是吃湯包的“老手”了。沒吃過的朋友都來我的家鄉嘗嘗吧，吃過的人再來回味回味喲！