我的家鄉在惠安，惠安因盛產地瓜被譽為“地瓜之鄉”!春雨蒙蒙時，地瓜的枝條被剪成一小節一小節的，分別插在濕潤的土壤里，慢慢地，長出一個個地瓜。秋天過后，地里挖出一大片一大片的地瓜，密密麻麻地，就像一個磚工廠似的，農民伯伯樂開了花。

地瓜承載著過去貧窮人們的記憶。常聽奶奶說：“你們這一代人真幸福，生活在這樣的大好時代!山珍海味不稀缺，地瓜竟也跟著時代成了佳品!”原來，奶奶經歷了經濟困難時期，那時，糧食很緊張，地瓜稀飯是人們的家常便飯，頓頓能吃上香噴噴的白米飯是人們的夢想。只要有米飯吃，人們一般不吃地瓜，只因地瓜是粗糧。要是小朋友嘴饞了，想吃糖，那是一種奢望，只能吃地瓜，地瓜的甜味能解饞。改革開放后，人們終于過上了衣食無憂的生活，地瓜反成了豬的主食，孩子們偶爾的零食。到了現在，地瓜竟然翻了身。奶奶有時笑著說：“ 地瓜現在可值錢了!”據說，地瓜含有豐富的維生素，如胡蘿卜素、維生素和鐵、鈣等礦物質，具有中和、利水、健脾的作用。營養專家們都在提倡吃地瓜。它的好處得到廣泛的推廣。地瓜從難登大雅之堂的雜糧變成了抗癌佳品了。”

如今，勤勞、智慧的惠安女更是把地瓜變成了烹飪佳肴。如地瓜粉團、地瓜粉圓、浮粿以及海蠣煎等等，吸引了無數慕名而來的美食家。地瓜已從果腹充饑的雜糧化身為那晶瑩透亮、清爽可口、嚼勁Q彈、口感細膩的健康美食了!

“地瓜是個寶，吃了就是好。惠安地瓜，香甜可口頂呱呱!”吃地瓜，吃出健康，更吃出幸福生活的美味!快來吧，來嘗嘗我家鄉的地瓜吧!

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