香辣蝦，既是我喜歡的一種美味，又是爸爸的拿手好菜，爸爸每周都會給我做香辣蝦，漸漸地，香辣蝦成了我不可分離的另一半。

那香辣蝦有多香？多辣？又一次我近距離的爸爸做香辣蝦的全部過程，爸爸把買回來的蝦放在碗里浸泡的時候，我發現賣貨來的蝦是灰里帶白的顏色，讓人一看就沒有胃口了，可是，做好了的蝦是鮮紅的有點偏橘色，紅潤的蝦浸泡在紅油油的辣湯里在配上一些黃瓜和土地，香和辣就自然而然的融入到蝦肉里了，吃起來香辣無比，就連從蝦湯里冒出來的水蒸氣也有香辣味道，讓人看起來就有一種垂涎欲滴的感覺。

說到吃，香辣蝦的吃法很講究，主要在于調料的配制上。一般有生抽，香油、料酒、糖、雞精、鹽、等調料。紅潤的蝦被調制好的料一浸，很能撩撥我的食欲。吃上一口，香，麻、辣、鮮，特別過癮，使我回味無窮，簡直就是一種美的享受。蝦分污染蝦和好蝦，最好把蝦頭和皮一起剝掉，如果不是污染的蝦，不剝皮會更有營養。

我們再來說一說“味”，蝦湯的味道十分鮮美。咸、香、辣正合適，還有絲絲的辣和蝦的味道，不時跑進鼻子了，咬一口香辣可口。怕吃辣的人可以和饃一起吃，但還是原汁原味的吃更美味，更好吃！

有一天，因為吃得太多了，辣的嘴都嘛了，我就給它起個別名——“辣過癮”。