金新街道供稿（陳燁萱）為進(jìn)一步加強(qiáng)高溫季節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，提升農(nóng)家宴開辦者、承辦者、監(jiān)管者三方食品安全意識(shí)，防止發(fā)生群體性聚餐引起的食物中毒，守護(hù)群眾飲食安全，近期，金新街道食安辦聯(lián)合通州區(qū)市場監(jiān)督管理局南通高新區(qū)分局開展了一場別開生面的“農(nóng)家宴培訓(xùn)會(huì)”，各村居的食品安全信息員、登記在冊(cè)的民間廚師均參加了此次培訓(xùn)會(huì)議。

培訓(xùn)會(huì)上，街道食安辦負(fù)責(zé)人及高新區(qū)分局分管領(lǐng)導(dǎo)就加強(qiáng)農(nóng)家宴管理工作提出四點(diǎn)要求：一是加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐的管理與指導(dǎo)；二是定期組織培訓(xùn)和健康體檢；三是強(qiáng)化落實(shí)農(nóng)村集體聚餐主辦者、承辦者食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格開展農(nóng)村集體聚餐食品安全現(xiàn)場評(píng)估工作；四是做好應(yīng)急處置預(yù)案。

隨后，區(qū)市場監(jiān)督管理局食品科副科長從農(nóng)家宴的食品采購、環(huán)境衛(wèi)生、操作過程、儲(chǔ)存要求等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解。他強(qiáng)調(diào)，農(nóng)家宴開辦過程中，要嚴(yán)格落實(shí)環(huán)境及設(shè)施衛(wèi)生要求，保持環(huán)境整潔、用水清潔、餐具清洗消毒；要保證食材儲(chǔ)存符合要求，及時(shí)按照相應(yīng)條件存放，同時(shí)做好索證索票工作，確保采購的食品及食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。

此次會(huì)議，進(jìn)一步提升了村居食品安全信息員和農(nóng)家宴從業(yè)人員對(duì)食品安全的重視，為加強(qiáng)高溫季節(jié)農(nóng)家宴食品安全防控工作提供了思路。接下來，金新街道食安辦將繼續(xù)聯(lián)合高新區(qū)分局開展農(nóng)家宴檢查工作，切實(shí)筑牢農(nóng)家宴食品安全防線。