西瓜主根系，主根深1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的耕層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節后間伸長，5--6葉后匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節現雄花，5-7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花。花冠黃色。

子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克--150克、中籽類型40克--60克、小籽類型20克--25克。子瓜類型150克--200克。 栽培：西瓜喜高溫干燥氣候。

生長適宜溫度25～30℃， 6～10℃時易受寒害。月平均氣溫在19℃以上的月份全年多于 3個月的地區才可行露地栽培。屬長日照植物，喜強光，光飽和點為8萬勒克斯。適宜干熱氣候，耐旱力強，要求排水良好、土層深厚的砂質壤土。土壤pH5～7為宜。中國的西瓜栽培方式多種多樣。屬于露地的有西北的旱塘栽培和砂田栽培，華北的平畦栽培，長江以南的高畦栽培等；屬于保護地的有北京的風障栽培，保定的葦毛栽培，以及地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培、溫室栽培等。

不論露地或保護地栽培，均于春季先行保護地育苗，然后定植。基肥以有機肥為主，配合過磷酸鈣和硫酸鉀可提高果實的含糖量。種植密度一般畝栽 500～600株。華北行整枝，一株一蔓一瓜；華南不整枝，一株多蔓多瓜。自播種至收獲約80～ 120天，從雌花開放到果實成熟約30～50天。主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病等，主要蟲害有蚜蟲、種蠅、守瓜等。 產地 全國大部分地區均可栽培。山東省沂水縣四十里鋪、山東省萊西有大量栽培，萊西市河頭店鎮出產的南嵐西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養豐富而聞名。 用途 西瓜果實為夏季主要水果。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。

在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。 堪稱瓜中之王，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。西瓜亦屬葫蘆科一年生草本植物，原產非洲，目前除少數邊遠寒冷地區外，國內各地均有種植，果味甘甜而性寒。 西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。