去杭州吃什么特色美食呢？

杭州是中國南方著名的歷史文化城市，也是一座美食之都。在這里，你可以品嘗到許多地道的特色美食。

1. 西湖醋魚

西湖醋魚是杭州最有名的菜肴之一，它以新鮮的草魚為主料，用糯米粉和淀粉裹上一層薄薄的衣，再煎至金黃色。然后將煎好的魚浸泡在自制的甜酸口味汁中，讓其入味后即可上桌。這道菜肴口感香脆可口、酸甜適中、回味無窮。

2. 龍井蝦仁

龍井蝦仁是以新鮮龍井茶葉和蝦仁為主要原料制成。先將龍井茶葉用沸水沖開后過濾掉茶葉渣，然后放入鍋中加水燒開，放入蝦仁焯水備用。再將姜片、蒜片爆香，加入蝦仁和龍井茶水，煮至湯汁濃稠即可。這道菜肴口感清香、鮮美多汁，是杭州的一道代表性菜肴。

3. 姜母鴨

姜母鴨是以土鴨為主要原料制成。先將土鴨殺去毛、內臟后洗凈切塊，然后選用新鮮生姜片和其他調料一起焯水備用。再將鍋中放入適量的油，爆香花椒、干辣椒和姜末，加入切好的土鴨塊翻炒至金黃色。最后倒入焯好的姜片和調料，燒開后轉小火燜煮兩小時即可。這道菜肴口感香氣四溢、味道濃郁。

4. 香螺火腿粥

香螺火腿粥是以米粉、香螺、火腿等多種食材制成。先將米粉煮軟備用，在另一個鍋里用清水將香螺洗凈焯水去掉沫子。再將鍋中放入適量的清水，加入火腿、姜片、蔥段等調料煮開后，將焯好的香螺和米粉放入鍋中攪拌，煮至濃稠即可。這道菜肴口感細膩、香氣撲鼻。

5. 油爆蝦

油爆蝦是以新鮮大蝦為主要原料制成。先將大蝦去掉頭殼和泥腸后洗凈備用，在另一個鍋里加入適量的油燒至七成熱，將洗凈的大蝦放入鍋中快速炸至金黃色撈出備用。然后將鍋中余油倒掉，加入干辣椒、花椒等調料翻炒，最后倒入適量鹽和味精、再把油爆好的大蝦倒進鍋里一起翻炒即可。這道菜肴口感鮮嫩多汁、麻辣適口。

以上就是杭州特色美食介紹，去杭州不妨嘗試一下這些美食。