鄂爾多斯美食特產介紹

鄂爾多斯，是內蒙古自治區的一個地級市，其地理位置位于華北平原和阿拉善高原之間，氣候溫和干燥。這里有著豐富的草原資源和畜牧業發展，因此鄂爾多斯的美食以牛羊肉為主要食材。

手抓肉

手抓肉是鄂爾多斯最具代表性的美食之一。制作方法是將新鮮的羊肉或者牛肉切成方塊，用香料、大蔥、生姜等調味后放入鍋中煮熟。待煮至八九成熟時，取出晾涼，再用手抓成小塊即可。手抓肉口感嫩滑，香氣撲鼻。

奶茶

在鄂爾多斯這樣一個適合畜牧業發展的地區，奶制品自然也是不可缺少的美食特產。奶茶就是其中最具代表性的一種。奶茶選用優質奶源，在加入紅茶粉和白糖后，經過反復攪拌，制成一杯口感濃郁、香甜可口的奶茶。

烤全羊

在草原上，烤全羊是百姓慶祝節日、婚禮等重要場合的必備菜肴。取一只整羊去內臟、洗凈，在肚子里塞滿米飯、調料等食材，用繩子捆好后放入鍋中或者掛在架子上進行炭火烤制。經過數小時的烤制，皮脆肉嫩、外焦里嫩的烤全羊就做好了。

手扒肉

手扒肉與手抓肉相似，但它使用的是牛肉并采用不同的調料和工藝。將牛筋、大蔥、姜片等加入水中煮開后放入切成小塊的牛肉中焯一下，再放入鍋中加入豆醬等佐料慢火燉至軟嫩即可。手扒肉呈紅褐色，口感豐富多樣。

小結

鄂爾多斯美食特產有著濃郁的草原文化和畜牧業烹飪技藝，以牛羊肉為主要原材料，口味豐富多樣。手抓肉、奶茶、烤全羊和手扒肉是最具代表性的美食特產，也是來到鄂爾多斯必嘗的美食。