棉花蛋糕怎么做
介紹
棉花蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，其柔軟、松軟和細膩的口感讓人無法抗拒。雖然制作棉花蛋糕有一些技巧，但只要掌握了這些技巧，您也可以在家中輕松制作美味的棉花蛋糕。
材料
以下是制作棉花蛋糕所需的材料：
- 150克低筋面粉
- 5個雞蛋（分離蛋白和蛋黃）
- 100克細砂糖
- 50克牛奶
- 40克無鹽黃油（溶化）
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙白醋或檸檬汁
- 適量可可粉或其他調味料（可選）
步驟
1. 準備工作
預熱烤箱至160度。在8寸圓形烤盤底部放入烤紙。
2. 拌面糊
將低筋面粉過篩到一個碗中。在另一個碗中，將蛋黃、牛奶和溶化黃油混合在一起，拌勻后加入低筋面粉，攪拌至無顆粒。
3. 打發蛋白
使用電動打蛋器在高速下打發蛋白，直到出現小泡泡。加入鹽和白醋（或檸檬汁），繼續打發直到出現尖峰狀的立體泡沫。然后加入細砂糖，并以相同的速度再次打發，直至出現光滑、有彈性的蛋白霜。
4. 混合面糊和蛋白霜
將1/3的蛋白霜倒入拌好的面糊中，輕輕地攪拌均勻。然后倒回剩余的蛋白霜中，用切拌法攪拌均勻。
5. 烤制棉花蛋糕
將面糊倒入準備好的烤盤中，輕輕震動以去除氣泡。然后在表面撒上可可粉或其他調味料（可選），將烤盤放入預熱好的烤箱中，用下火上層烤制30-35分鐘。
6. 脫模
從烤箱中取出蛋糕，讓其在模具中冷卻5分鐘。然后小心地將蛋糕從模具中取出并放置在網架上繼續冷卻。
結論
制作棉花蛋糕并不難，只要掌握了正確的技巧和步驟，每個人都可以在家里制作美味的棉花蛋糕。嘗試一下吧！
