餐飲開發(fā)部崗位職責(zé)

由雕龍文庫 分享時(shí)間：2024-03-26 21:39:52 收藏本文

餐飲開發(fā)部崗位職責(zé)

餐飲開發(fā)部是一個(gè)企業(yè)中至關(guān)重要的部門，負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，為公司帶來更高的市場競爭力。以下是該部門的具體崗位職責(zé)：

1. 餐飲產(chǎn)品經(jīng)理

餐飲產(chǎn)品經(jīng)理主要負(fù)責(zé)策劃、設(shè)計(jì)和開發(fā)新品牌或者改進(jìn)現(xiàn)有品牌。他們需要根據(jù)市場需求和消費(fèi)者反饋進(jìn)行市場調(diào)研，并在此基礎(chǔ)上制定新品牌或改進(jìn)方案。同時(shí)，他們還需要與采購、生產(chǎn)、銷售等部門密切合作，確保產(chǎn)品的成功推出。

2. 食譜設(shè)計(jì)師

食譜設(shè)計(jì)師主要負(fù)責(zé)研究菜肴風(fēng)味、口感、色澤、營養(yǎng)等方面，并將這些元素融合到菜肴中。他們需要對當(dāng)?shù)睾蛧H食品趨勢有深入了解，并根據(jù)公司需求制定新菜肴或改進(jìn)菜單配搭。另外，食譜設(shè)計(jì)師還需要與廚師團(tuán)隊(duì)密切合作，確保菜肴的成功制作。

3. 餐飲市場專員

餐飲市場專員負(fù)責(zé)開發(fā)和執(zhí)行營銷計(jì)劃，將新產(chǎn)品或品牌推向市場。他們需要與市場部合作，進(jìn)行調(diào)研并制定有效的宣傳策略，同時(shí)協(xié)助銷售團(tuán)隊(duì)實(shí)施銷售計(jì)劃。此外，餐飲市場專員還需要監(jiān)測競爭對手的動(dòng)態(tài)，并及時(shí)調(diào)整自己的營銷策略。

4. 餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)理

餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)理主要負(fù)責(zé)管理和優(yōu)化公司供應(yīng)鏈系統(tǒng)，確保原材料、食材和配料等物資能夠及時(shí)到位。他們需要與采購部門保持聯(lián)系，掌握最新進(jìn)貨信息，并與生產(chǎn)部門溝通以確保產(chǎn)品按時(shí)上市。另外，供應(yīng)鏈經(jīng)理還需要制定庫存管理方案，并使用現(xiàn)代技術(shù)優(yōu)化倉儲(chǔ)、物流和配送程序。

5. 餐廳運(yùn)營經(jīng)理

餐廳運(yùn)營經(jīng)理主要負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督公司旗下各個(gè)分店的日常運(yùn)營活動(dòng)。他們需要確保菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)，并協(xié)調(diào)各個(gè)部門解決運(yùn)營中的問題。另外，餐廳運(yùn)營經(jīng)理還需要負(fù)責(zé)制定預(yù)算和計(jì)劃，確保分店的盈利能力。