蒜蓉龍蝦尾怎么做好吃又簡單

龍蝦是一種美味的海鮮，而蒜蓉龍蝦尾則是一道極為經典的龍蝦菜品。它不僅口感鮮美，還具有豐富的營養成分。下面就來講述一下蒜蓉龍蝦尾怎么做好吃又簡單。

材料準備

1. 龍蝦尾：1斤左右；

2. 大蒜：適量；

3. 姜片：適量；

4. 蔥姜水：適量；

5. 料酒：適量；

6. 鹽、胡椒粉、生抽、老抽、白糖：適量；

7. 淀粉水：適量。

步驟說明

步驟1：

先將龍蝦尾清洗干凈，用廚房紙巾擦干表面水份備用。然后將龍蝦尾用剪刀剪開，去掉蝦線。接著用酒精或白醋浸泡5分鐘，去除異味。

步驟2：

在一個小碗里加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽、白糖和淀粉水調成腌料備用。

步驟3：

將大蒜切成末，姜片切成絲。鍋中熱油，放入大蒜和姜片爆香。

步驟4：

放入龍蝦尾翻炒幾下，倒入適量的料酒攪拌均勻。

步驟5：

加入蔥姜水（也可以使用清水），將鍋蓋蓋上燜煮約2-3分鐘左右至變色。為了保證口感更加嫩滑，在此過程中要不斷的攪拌。

步驟6：

最后將調好的腌料倒入鍋中，快速翻炒均勻即可出鍋。如果覺得汁水太少，可以根據個人口味加入適量的清水拌勻即可。

小貼士

1. 在處理龍蝦尾的時候，要注意一定要去掉蝦線，否則會影響口感。

2. 煮龍蝦尾的時間要掌握好，過度煮熟會導致肉質變老而影響口感。

3. 調料中的鹽和生抽已經有咸味了，所以在腌制時不必再加鹽或其他調料。如果覺得咸度不足可以再進行調整。

4. 如果喜歡更多汁的蒜蓉龍蝦尾，可以適當增加蔥姜水或清水的用量。

總結

蒜蓉龍蝦尾作為一道美食，在家里也可以輕松做出來。只需要準備好新鮮的龍蝦尾和基本調料，按照上述步驟操作即可成功。希望大家都能夠享受到這道美味佳肴帶來的無窮滋味！