怎么樣做餃子皮好吃

餃子是中國傳統美食之一，作為主要的材料之一，餃子皮的質量對餃子的口感和品質有至關重要的影響。那么，怎么樣做餃子皮好吃呢？下面就來分享幾個小技巧。

1.選用高筋面粉

在制作餃子皮時，選擇高筋面粉可以使餃子皮更加勁道和有嚼勁。如果使用低筋面粉，則容易出現斷裂、糊狀等問題。

2.掌握適宜的水溫和水量

在和面時，水溫過高會導致面團變得黏稠，而水溫過低則會導致成型后的餃子皮不夠柔軟。因此，在和面時應該掌握適宜的水溫和水量。通常情況下，在夏季可用涼水和少量沸水混合攪拌；在冬季則可加入適量的開水，并將其倒入碗中攪拌均勻。

3.注意揉面時間和方式

揉面是制作餃子皮的關鍵步驟之一。應該注意揉面時間和方式，以保證面團有足夠的柔軟度和粘性。通常情況下，揉面時間應該在10分鐘左右，并采用拉、折、推等多種方式，使得面團可以充分地吸收水分。

4.適當休息

為了讓餃子皮更加柔軟，需要將揉好的面團放置一段時間進行休息。通常情況下，休息時間在30分鐘左右即可。

5.輕柔搟皮

在搟皮時，要保持手勢輕柔，避免用力過猛而使得餃子皮變硬。同時，在搟皮時也要注意搟成圓形，并且厚度應該均勻。

6.添加食鹽或油

如果想讓餃子皮更加美味可口，可以在和面時適量添加食鹽或油。這不僅能夠增加香味，而且還能使得餃子皮更為有口感。

7.保存方法

如果不需要立即食用，可以將制作好的餃子皮放在保鮮袋中冷凍保存。在使用時，可將其取出并放置于常溫下解凍，再進行煮熟。

總之，在做餃子皮時，要注意選材、掌握水量和水溫、揉面時間和方式、休息時間等多個方面。只有各個環節都做得恰當，才能制作出美味可口的餃子皮。