油潑鯉魚的做法簡單又好吃

中國菜系繁多，其中川菜以其麻辣味道、燙口口感而廣受大眾喜愛。今天，我來介紹一道簡單易做、味道極佳的川菜——油潑鯉魚。

準備材料

1. 鯉魚1條（約500克）

2. 姜片5-6片

3. 蒜末適量

4. 青蒜或香菜適量

5. 紅油豆瓣醬1勺

6. 生抽1勺

7. 老抽1勺

8. 鹽、白胡椒粉適量

步驟說明

第一步：準備鯉魚

將新鮮的鯉魚洗凈后，在兩側各切3-4刀，用手掰開。在每個刀口中放入姜片。

第二步：調制調料汁

取一個碗，加入紅油豆瓣醬、生抽、老抽、蒜末、鹽和白胡椒粉，充分攪拌均勻。

第三步：腌制鯉魚

將調好的調料汁均勻地涂抹在鯉魚的兩面和刀口處，然后放入冰箱中腌制15分鐘左右。

第四步：煎制鯉魚

取一平底鍋，加入適量的油，開火燒熱后放入腌制好的鯉魚。用小火煎制約5分鐘，直到兩側金黃色。同時可以用勺子將鍋中的油倒在鯉魚上面。

第五步：裝盤撒青蒜（或香菜）即可

將煎好的鯉魚放在盤子里，撒上切碎的青蒜（或香菜），即可食用。

小貼士

1. 紅油豆瓣醬可以根據個人口味自行增減量。

2. 鯉魚切口時要注意不要切破魚肉。

3. 煎制鯉魚時要用小火，避免煎焦或煮熟過度。

4. 撒上青蒜或香菜可以更好地提升味道。

總結

油潑鯉魚是一道美味可口的川菜，做法簡單易學。它不僅可以滿足人們的味蕾，而且還具有營養價值。建議大家在家中嘗試制作，一定會愛上這道美食。