小米蒸蛋糕的做法大全竅門

小米蒸蛋糕是一道簡單易學、美味可口的蒸點心，而且非常適合早餐或下午茶時光享用。以下將為大家介紹一些小米蒸蛋糕的制作竅門及步驟。

材料準備

首先，我們需要準備以下材料：小米粉、雞蛋、白砂糖、牛奶和泡打粉。

其中，小米粉不要選擇過粗或過細的，建議選擇中等顆粒大小的；雞蛋在室溫下放置一段時間后再使用，可以讓其更容易打發；白砂糖可以根據自己的口味添加適量；牛奶最好是新鮮的全脂牛奶，這樣能夠提高口感；泡打粉則可以增加小米蒸蛋糕的體積。

制作步驟

Step 1：將一個雞蛋打入碗中，并加入30克白砂糖。用手動打蛋器或電動打蛋器將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。

Step 2：將100克小米粉和5克泡打粉混合，過篩后加入到雞蛋液中，再加入50毫升牛奶。繼續用手動打蛋器或電動打蛋器將所有材料攪拌均勻至無顆粒。

Step 3：在制作好的面糊中分兩次加入溫水，每次大約30毫升，攪拌均勻后再加入下一次。這樣可以避免面糊出現凝固現象，同時也能使小米蒸蛋糕更加柔軟口感。

Step 4：將小米粉面糊倒入模具中（可以先在模具內刷上少量油），擺平表面并輕輕敲擊模具以排除氣泡。然后放入已經預熱好的蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右即可。

注意事項

1. 溫度控制：小米蒸蛋糕的溫度掌握非常重要，一般在蒸鍋水開后再放入模具，大火燒開后轉中小火蒸10分鐘左右即可。

2. 水分控制：面糊中加水的多少需要根據自己的實際情況來調整，如果過多會導致面糊變得稀薄。所以，在加水時需要注意加量和攪拌均勻。

3. 模具選擇：可以選擇各種形狀的小模具來制作小米蒸蛋糕，這樣可以增加趣味性和美觀度。

總之，以上是小編為大家介紹的小米蒸蛋糕的制作竅門及步驟。希望對大家有所幫助！