平遙回民小吃一條街

平遙是山西省的一個古城，因其保存完好的明清古建筑和獨特的文化而被列為世界文化遺產。而這座古城中最有名的景點之一，就是位于城中心的回民小吃一條街。

回民小吃一條街是一個典型的穆斯林美食街，這里聚集了大量來自中國西北地區和新疆地區的回族人。他們把自己家鄉特色的美食帶到平遙，并在這里開設了許多小攤販。這些小攤販所售賣的美食以牛肉、羊肉、面食和糕點為主，口味濃重，香氣撲鼻。

在回民小吃一條街上最具代表性的當屬羊肉泡饃。羊肉泡饃是陜西省傳統美食，在平遙這里也有著不少粉絲。制作過程十分考究：先要用酵母發酵出面團；然后將羊肉切成細絲并配以蒜末等佐料；最后將面團揉成小餅狀，蒸熟后撕成小塊，倒入羊肉湯中。吃時先用筷子夾一些泡饃放入碗中，再將羊肉絲、蔥花和辣椒油等佐料放入其中，最后加上一勺濃郁的羊肉湯即可。

除了羊肉泡饃以外，回民小吃一條街還有許多其他值得品嘗的美食。比如說手抓餅、大盤雞、拌面、涮羊肉等等。這些美食看起來簡單卻十分考究，口感上也非常好吃。

如果你來到平遙古城游玩，在回民小吃一條街上品嘗這些美食絕對是不可錯過的體驗。在這里你可以感受到西北地區特有的美食文化和濃郁的穆斯林文化氛圍。