烘焙蛋糕是一項很有趣的手藝，而且簡單易學。今天我來分享一下制作簡單蛋糕的做法。

首先，需要準備以下材料：

• 面粉
• 雞蛋
• 白砂糖
• 牛奶或水
• 植物油或黃油
• 泡打粉或小蘇打粉（可選）
• 香草精（可選）

接著，按如下步驟進行操作：

1. 將雞蛋和白砂糖放入一個大碗中，用電動攪拌器攪拌至變得濃稠。
2. 加入牛奶或水和植物油或黃油，繼續攪拌至均勻混合。
3. 篩入面粉和泡打粉或小蘇打粉，并加入香草精。用刮刀輕輕地混合成均勻的面糊。如果你沒有泡打粉或小蘇打粉，也可以不加。
4. 將面糊倒入已經涂抹了黃油的蛋糕模具中，搖晃一下，使其表面變得平整。
5. 將蛋糕放入預熱至 180 度的烤箱中，烘焙約 30 分鐘。用牙簽插入蛋糕中心，如果沒有粘著面糊就表示蛋糕已經完全熟透了。
6. 等待蛋糕冷卻后即可享用！

這是一個非常基礎的簡單蛋糕做法。你可以根據自己的口味和喜好加入其他材料，例如水果、巧克力碎片、堅果等等。同時，在制作過程中也要注意火候和時間掌握。

希望這個簡單的蛋糕做法能夠幫助到你，并讓你愛上了制作美食的樂趣！