抹茶蛋糕的簡介

抹茶是一種常見的日本食材，它有著濃郁的香味和綠色的顏色，在蛋糕制作中也是常用的食材之一。抹茶蛋糕作為一款受歡迎的甜點，深受廣大消費者喜愛。下面就來介紹如何制作一款美味的抹茶蛋糕。

制作步驟

以下是制作抹茶蛋糕的具體步驟：

準備工作

首先，需要準備好以下原料：低粉100克、玉米淀粉15克、白砂糖60克、鹽1/4小勺、雞蛋黃3個、牛奶50毫升、植物油40毫升、泡打粉1/4小勺以及抹茶粉10克。

混合原料

接下來，將低粉和玉米淀粉過篩后加入鹽和泡打粉拌勻。將雞蛋黃和白砂糖放入攪拌盆中，用電動打蛋器打至顏色變淺且體積膨脹。然后加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。

加入抹茶粉

將抹茶粉與混合好的低粉和玉米淀粉拌勻，再加入到雞蛋黃糊中，用刮刀輕輕地攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免面糊發筋。

打發蛋白

將雞蛋白放入另一個干凈的攪拌盆中，加入1/4小勺的白醋或檸檬汁（可使蛋白質更易于打發），用電動打蛋器將它們打成硬性發泡狀態。

混合面糊和蛋白

將1/3的蛋白混合到面糊中，用刮刀輕輕地攪拌均勻。然后將剩余的2/3蛋白分兩次逐步倒入面糊中，并輕輕地混合均勻。

烤制蛋糕

將混合好的面糊倒入已經預熱好的170度的烤箱中，烘烤約25分鐘左右。可用牙簽插入蛋糕，若牙簽取出干凈則表示已經熟透了。

總結

通過以上步驟，我們就可以制作一款美味的抹茶蛋糕了。在享受美食的同時，也能夠感受到日本文化的魅力。希望大家都能夠嘗試一下這款簡單易做、口感絕佳的甜點！