臘豬腳的簡單又美味做法

臘豬腳是一道經典的傳統菜肴，具有豐富的口感和濃郁的風味。下面將介紹一種簡單又好吃的制作方法，讓您在家也能輕松享受到美味的臘豬腳。

準備材料：

- 500克豬腳

- 適量姜片

- 適量蒜末

- 適量料酒

- 適量老抽

- 適量生抽

- 適量鹽

- 適量白胡椒粉

步驟：

1. 清洗豬腳：將購買回來的豬腳沖洗干凈，并用刀刮去表面的毛發和污垢。

2. 煮水焯水：將清洗干凈的豬腳放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片和料酒，大火燒開后轉小火焯水5分鐘。

3. 準備調料：將焯水后的豬腳撈出，切成適當大小的塊狀。準備一個碗，加入適量的老抽、生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

4. 腌制：將切好的豬腳塊放入準備好的調料碗中，用手輕輕揉搓使其均勻沾上調料，然后封上保鮮膜，放入冰箱腌制2-3小時。

5. 烹飪：將腌制好的豬腳取出，鍋中加入適量油，燒熱后加入姜片和蒜末爆香。然后倒入腌制好的豬腳塊，翻炒均勻。

6. 煮湯：倒入足夠的清水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮30分鐘至40分鐘左右。期間可以根據個人口味加入一些香辛料如八角、桂皮等提升風味。

7. 調味：待湯汁收濃時，根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉，再翻炒均勻。

8. 出鍋：最后將烹飪好的臘豬腳盛出，撒上一些蔥花或香菜點綴即可。

小貼士：

- 煮水焯水的目的是去除豬腳中的異味，并使其更容易入味。

- 腌制時間越長，豬腳越入味。如果時間允許，可以提前一晚將其腌制好。

- 在煮湯時可以根據個人口味加入一些香料以增加風味，但不要放太多以免影響原有的美味口感。

通過以上簡單又美味的做法，您可以在家中輕松制作出一道美味可口的臘豬腳。無論是作為主菜還是下飯菜都非常合適。快動手試試吧！