西點烘焙專業字典
西點烘焙專業字典
西點烘焙是一門非常具有技術性的專業，需要掌握大量的專業術語。在學習和實踐過程中，我們需要了解這些術語的含義，以便更好地理解和應用它們。下面是一些西點烘焙專業字典，希望對您有所幫助。
1. 烤箱（Oven）
用于烤制面包、蛋糕、餅干等甜品的設備。根據不同需求，烤箱可以分為電動、氣動、蒸汽式等多種類型。
2. 面團（Dough）
由水、面粉、酵母和其他調味料混合而成的半固態物質。面團是制作各種面包和面點的基礎材料。
3. 酵母（Yeast）
一種微生物，常用于發酵面團。發酵過程會產生二氧化碳氣體，使得面團變得松軟并增加體積。
4. 燕麥片（Oatmeal）
一種由燕麥加工而成的食品，常用于制作餅干、面包等食品中。燕麥片富含膳食纖維和蛋白質，有利于健康。
5. 奶油（Butter）
一種由牛奶制成的脂肪類食品。在烘焙中，奶油可以增加甜點的口感和香氣，并使其更加柔軟。
6. 糖霜（Icing）
一種用于裝飾蛋糕、餅干等甜點的混合物。通常由糖粉和少量水調配而成，可以根據需要添加色素或香料。
7. 焗面包機（Bread Machine）
一種專門用于制作面包的電動設備。焗面包機會自動完成揉面、發酵、烘焙等步驟，非常方便。
8. 面包屑（Breadcrumbs）
將干面包切碎后制成的碎末。在烘焙中，面包屑可以用來做各種涂層或混合材料。
9. 沙拉油（Vegetable Oil）
一種由植物提取的食用油。在烘焙中，沙拉油可以替代融化的黃油或豬油，達到減少脂肪攝入的效果。
10. 餡料（Filling）
用于制作餡餅、甜點等食品內部的填充材料。常見的餡料有水果、巧克力、奶酪等。
以上是一些西點烘焙專業字典，希望能夠對您有所啟發和幫助。如果您還想深入了解這個領域，請多多關注相關書籍、網站和課程。
