介紹

雞蛋灌餅是一道非常受歡迎的北方小吃，因為簡單易學、便攜美味而備受喜愛。它由面皮和雞蛋等材料制成，口感香脆，內外相得益彰。

配方

以下是制作雞蛋灌餅所需的食材：

• 面粉 500克
• 溫水 250毫升
• 食用油適量
• 鹽適量
• 黑芝麻適量
• 雞蛋適量
• 蔥花適量
• 豆漿油條適量（可選）

做法

1. 制作面皮：

(1) 將500克面粉倒入大碗中。
(2) 慢慢加入250毫升溫水，并攪拌至均勻。
(3) 把面團揉成圓球狀，蓋上濕布靜置15分鐘。
(4) 取出面團，搟成薄片。

2. 烤制餅皮：

(1) 平底鍋中倒入適量的油。
(2) 將搟好的面皮放入平底鍋中，煎至兩面金黃。
(3) 烤好的餅皮放到盤子里備用。

3. 制作餡料：

(1) 打入一個雞蛋，并加入適量鹽和黑芝麻。攪拌均勻。
(2) 將雞蛋液倒在平底鍋中，翻炒至熟。
(3) 取出炒好的雞蛋液，切成條狀。
(4) 準備一些豆漿油條，切成小段。這是可選步驟。

4. 拼合灌餅：

(1) 在已經烤制好的面皮上鋪上一些豆漿油條或者直接加入一些切碎的豆漿油條。
(2) 放上一些切好的炒蛋條和蔥花。
(3) 把面皮對折，然后再對折，直到折成一個小三角形。
(4) 再次用平底鍋煎至兩面金黃即可。

小貼士

(1) 如果面團太干的話，可以適當加點水。如果太濕的話，可以適當加點面粉。
(2) 烤制餅皮時火力不要太大，以免糊掉。
(3) 可以根據個人口味在餡料中添加其他配料，如辣椒、生菜等。

結語

以上就是制作雞蛋灌餅的詳細步驟和注意事項。希望大家都能成功地做出美味的雞蛋灌餅！