糯米粉是一種常見的食材，在很多甜點中都可以使用。今天，我們來介紹一種用糯米粉制作的蛋糕，讓你在家里也能輕松享受美味的甜點。

首先，準備好以下材料：

• 糯米粉
• 雞蛋
• 白砂糖
• 牛奶
• 沙拉油
• 蘇打粉

步驟如下：

步驟1：將蛋黃和蛋白分開處理

首先需要將雞蛋分開處理。將蛋黃和蛋白分別放在兩個不同的碗中。

步驟2：打發蛋白

將蛋白加入一個大碗中，并用電動攪拌器將它們打成泡沫狀態，直到能夠形成硬性峰。這個過程需要約5-7分鐘時間。

步驟3：混合干料并篩過濾

在另一個碗中，混合糯米粉、蘇打粉和白砂糖。然后將這個混合物通過篩子過濾，以確保沒有大塊的干料。

步驟4：加入蛋黃和牛奶

在另一個碗中，將蛋黃、牛奶和沙拉油混合在一起，并攪拌均勻。然后將這個混合物倒入干料中，并攪拌到沒有顆粒物為止。

步驟5：加入蛋白

現在需要將打發的蛋白緩緩地倒入干料中，并用切拌式的動作輕輕地攪拌。這個過程需要注意不要讓氣泡消失，以保持蛋糕松軟口感。

步驟6：準備烤盤

在一個8英寸圓形烤盤內涂上少量沙拉油，避免蛋糕粘住。然后用鋁箔覆蓋底部，再涂一層沙拉油。

步驟7：倒入混合物并烘焙

現在可以將混合物倒入烤盤中，并平均抹平。然后將烤盤放在預熱至180°C的烤箱中，并烤約30分鐘，或者直到蛋糕表面變成金黃色。

步驟8：取出并冷卻

取出蛋糕，用牙簽插入其中心檢查是否已經熟透。如果沒有沾上粘稠的混合物，則表明蛋糕已經完成。然后可以將蛋糕從模具中取出，并用鋁箔覆蓋上部分，放置涼架上自然冷卻。

現在你已經學會了如何用糯米粉制作美味的蛋糕！這種蛋糕口感柔軟、松軟、濃郁，在家里也能輕松制作出來。趕快嘗試一下吧！