扇貝怎么炒好吃又簡單

扇貝是一種營養豐富的海鮮，肉質鮮美、口感細膩，深受人們的喜愛。但是，很多人在自己家里炒扇貝時，總是覺得不夠好吃或者難以掌握火候。下面就來介紹一下如何讓扇貝炒得又好吃又簡單。

材料：

• 新鮮扇貝
• 蔥姜蒜末
• 鹽、胡椒粉、料酒、生抽、油

步驟：

1.清洗扇貝：

將新鮮扇貝放入清水中浸泡10分鐘左右，然后用刷子輕輕刷去表面的污垢和沙粒。再用清水沖洗干凈，并晾干備用。

2.調制腌料：

取一個碗，在里面放入適量的鹽、胡椒粉、料酒和少許生抽，攪拌均勻。

3.炒制扇貝：

將鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香。然后把調好的腌料倒入鍋中，快速翻炒幾下。接著放入扇貝，迅速翻炒幾下即可出鍋。

4.裝盤：

將炒好的扇貝裝盤，并在上面撒上一些切碎的蔥花或者香菜葉作為點綴即可。

小貼士：

• 在清洗扇貝時要徹底清洗干凈，否則會影響口感。
• 調制腌料時要注意口味的平衡性，可以根據個人口味添加或減少調料的份量。
• 在翻炒扇貝時要快速、均勻地進行，避免過度焦糖化導致口感變差。

總之，只要掌握好了這些步驟和小貼士，就可以輕松做出美味的扇貝了。不僅方便快捷，而且健康營養，非常適合在家里制作。嘗試一下吧！