蛋糕怎么蒸的做法

蒸蛋糕是一道簡單又美味的甜點，不需要烤箱，只需一個鍋和蒸籠，就可以在家里輕松制作。下面介紹一下蛋糕怎么蒸的做法。

材料：

• 雞蛋：4個
• 面粉：100克
• 白糖：60克
• 牛奶：50毫升
• 油：30毫升
• 泡打粉：1茶匙
• 香草精：適量

步驟：

Step 1: 把雞蛋打入碗中，加入白糖，用手動打蛋器或電動打蛋器攪拌均勻。

Step 2: 在雞蛋液中加入牛奶、油和香草精，攪拌均勻。

Step 3: 把面粉和泡打粉混合在一起，篩入雞蛋液中，攪拌均勻至沒有粉粒。

Step 4: 把蛋糕糊倒入已經涂了油的蒸盤中，輕輕敲擊一下讓氣泡出來。

Step 5: 把蒸盤放入已經加好水的大鍋中，開火用大火燒開水。然后把蒸籠放在鍋上面，蓋上鍋蓋。

Step 6: 轉小火蒸15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕中間檢查是否熟透。如果牙簽取出沒有附著物，則表示熟透了。

注意事項：

• 打雞蛋時一定要充分攪拌均勻，否則會影響口感。
• 面粉和泡打粉要混合均勻后再加入雞蛋液中，防止結團。
• 倒入蛋糕糊時要輕輕敲擊一下讓氣泡出來，這樣可以避免出現大氣孔或塌陷。
• 加水的鍋要大一些，蒸籠可以放下，但不要太小，否則會影響蛋糕的成型。
• 在蒸的過程中，不要頻繁地打開鍋蓋，以免溫度下降影響蛋糕發酵。

以上就是蛋糕怎么蒸的做法。這道甜點簡單易學，口感柔軟細膩，非常適合作為下午茶或晚餐后的甜點享用。大家可以根據自己的口味添加水果、奶油等其他配料來豐富味道。