職工餐廳培訓(xùn)計(jì)劃表

職工餐廳是企業(yè)為員工提供的一種福利，但是如果餐廳管理不當(dāng)，會(huì)給員工帶來不良影響。因此，企業(yè)需要對(duì)餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn)，保障員工就餐的安全和健康。

以下是一個(gè)職工餐廳培訓(xùn)計(jì)劃表：

第一階段：基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)

• 食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)
• 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的了解
• 食品加工流程和操作規(guī)范的掌握

在這個(gè)階段，要求員工通過學(xué)習(xí)掌握相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及食品加工流程和操作規(guī)范等基礎(chǔ)知識(shí)。

第二階段：衛(wèi)生與安全培訓(xùn)

• 洗手、消毒、穿戴衛(wèi)生服裝等操作規(guī)范的學(xué)習(xí)
• 食品儲(chǔ)存、保質(zhì)期檢查等安全管理知識(shí)的掌握
• 突發(fā)事件處理流程及應(yīng)急措施的熟悉

在這個(gè)階段，要求員工通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生與安全方面的知識(shí)，提高員工處理突發(fā)事件和應(yīng)急措施的能力。

第三階段：服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)

• 餐廳服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)
• 禮儀規(guī)范及溝通技巧等服務(wù)技能的掌握
• 客戶投訴處理流程及解決方法的了解

在這個(gè)階段，要求員工通過學(xué)習(xí)服務(wù)質(zhì)量方面的知識(shí)，提高員工服務(wù)水平、增強(qiáng)客戶滿意度。

第四階段：實(shí)際操作培訓(xùn)

• 模擬操作和真實(shí)環(huán)境下操作的練習(xí)與檢驗(yàn)
• 每周一次現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操考核及反饋
• 定期組織培訓(xùn)考核

在這個(gè)階段，要求員工通過實(shí)際操作進(jìn)行練習(xí)與檢驗(yàn)，并不斷進(jìn)行考核與反饋。通過對(duì)員工實(shí)際操作情況的監(jiān)督和指導(dǎo)，保障餐廳管理的質(zhì)量和服務(wù)的水平。

通過以上的培訓(xùn)計(jì)劃，可以提高員工對(duì)職工餐廳管理的認(rèn)知和責(zé)任感。同時(shí)，也能夠增強(qiáng)員工的操作技能和服務(wù)水平，為企業(yè)提供更好的餐廳服務(wù)。