自助中餐菜譜大全

現代人越來越注重健康飲食，自助餐已經成為許多人的首選。在外吃飯可以盡情品嘗多樣化的美食，而不用拘束于固定的套餐或單點。本文將為您介紹一些簡單易做、美味可口的自助中餐菜譜。

1. 沙拉三明治

材料：面包片、生菜、火腿腸、番茄、黃瓜、沙拉醬。

步驟：

(1) 將面包片放入烤箱中稍微烤一下，待表面呈金黃色時取出；

(2) 將生菜葉鋪在面包片上，再加上火腿腸、番茄和黃瓜片；

(3) 最后澆上適量的沙拉醬即可。

2. 蒸蛋羹

材料：雞蛋 2 個，水 100 ml，鹽適量。

步驟：

(1) 打散兩個雞蛋，加入100毫升水，攪拌均勻；

(2) 將混合液倒入碗中，加適量鹽；

(3) 把碗放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘即可。

3. 素炒飯

材料：米飯 2 碗，豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁、洋蔥丁、青椒丁適量，調味料（鹽、生抽、胡椒粉）。

步驟：

(1) 將豌豆和玉米粒焯水備用；

(2) 把胡蘿卜丁、洋蔥丁和青椒丁放入鍋中爆炒一下；

(3) 加入焯好水的豌豆和玉米粒繼續翻炒，并加入鹽、生抽和胡椒粉調味；

(4) 最后加入兩碗米飯一起翻炒即可。

4. 紅燒茄子

材料：茄子 1 根，姜片、蔥段適量，調味料（鹽、糖、醬油、料酒）。

步驟：

(1) 茄子切成小段，用開水焯一下；

(2) 熱鍋涼油，爆香姜片和蔥段；

(3) 加入茄子翻炒一下，加入鹽、糖和醬油調味；

(4) 最后加入適量的水和料酒，轉小火慢慢燉至汁濃即可。

以上四道菜品簡單易做，口感美味。在家自制自助中餐，既省錢又健康。希望大家可以嘗試哦！