鹵菜是一種非常受歡迎的中式小吃，口感鮮美，營養豐富。今天我們來介紹幾種簡單易學的鹵菜做法，讓你在家也能輕松制作出美味可口的鹵菜。

1. 鹵雞爪：

材料：雞爪、生姜、蔥段、八角、花椒等。

做法：

• 將雞爪洗凈焯水后撈出備用；
• 鍋中加入適量油燒熱，加入蔥姜爆香后放入花椒和八角炒香；
• 加入適量清水，放入雞爪和鹽等調味料，開火煮沸后轉小火慢慢鹵至入味即可。

2. 鹵豆腐：

材料：嫩豆腐、牛肉末、芝麻等。

做法：

• 將豆腐切成塊狀備用；
• 鍋中加入適量油燒熱，加入牛肉末爆香后放入豆腐塊翻炒；
• 加入適量清水，放入鹽、雞精等調味料，開火煮沸后轉小火慢慢鹵至豆腐入味即可。
• 出鍋前撒上芝麻即可。

3. 鹵牛肉：

材料：牛肉、姜片、蔥段、八角等。

做法：

• 將牛肉切成塊狀備用；
• 鍋中加適量油燒熱，放入姜片和八角爆香后放入牛肉塊快速翻炒；
• 加入適量清水，放入鹽、老抽、生抽等調味料，開火煮沸后轉小火慢慢鹵至牛肉十分鮮嫩即可。

4. 鹵皮蛋：

材料：皮蛋、茶葉、桂皮等。

做法：

• 將皮蛋剝殼切成塊狀備用；
• 鍋中倒入適量水，放入茶葉、桂皮等材料煮沸后放入皮蛋塊；
• 加入適量鹽、雞精等調味料，開火煮沸后轉小火慢慢鹵至入味即可。

5. 鹵豆干：

材料：豆干、香菜、大蔥等。

做法：

• 將豆干切成塊狀，香菜和大蔥洗凈切段備用；
• 鍋中加適量油燒熱，加入豆干塊和香菜、大蔥段一起翻炒；
• 加入適量清水，放入鹽、雞精等調味料，開火煮沸后轉小火慢慢鹵至豆干入味即可。

以上就是幾款簡單易學的鹵菜做法大全。無論是家庭聚餐還是下午茶點心時間都可以嘗試一下制作，讓你的家人和朋友們品嘗到不同口味的美食佳肴。