粑粑坊的糯米蛋糕配方

糯米蛋糕是云南地區的一種傳統小吃，口感軟糯香甜，深受大家喜愛。而在粑粑坊，我們也有自己的特色糯米蛋糕配方。

材料：

• 糯米粉300克
• 雞蛋2個
• 白砂糖100克
• 水200毫升
• 油適量

步驟：

Step1：準備材料

將300克的糯米粉、100克的白砂糖和2個雞蛋放入一個大碗中攪拌均勻。

Step2：加水攪拌成面團

慢慢地加入200毫升水，邊倒邊用筷子或勺子不斷地攪拌成一個稠厚的面團。

Step3：注入油制作外皮

取適量油放入平底鍋中，加熱至油溫適中，將面團揉成大小適中的小球，放入鍋中煎至兩面金黃即可。

Step4：蒸制內餡

將已經洗凈的紅豆用清水浸泡2個小時后，用高壓鍋或普通蒸鍋蒸熟。將蒸好的紅豆加入適量白砂糖攪拌均勻作為內餡備用。

Step5：包裹內餡

將已經制作好的外皮小球平攤開來，放入一勺內餡，在四周涂上一些水粘合起來，并再次揉成圓形即可。

總結：

在制作糯米蛋糕時，需要注意以下幾點：

• 做面團時要控制好水和粉的比例，避免過于稀薄或者太干硬；
• 在制作外皮時需要多加油防止粘鍋和過早焦黑；
• 包餡時需要注意力度和方向，以免面皮撕裂或者包不緊。

通過以上幾個步驟，您也可以在家里輕松做出美味的糯米蛋糕，讓您的口感和回憶都能夠得到滿足！