紅燒雞爪是一道非常受歡迎的小吃，它香氣撲鼻、味道鮮美，深受人們的喜愛。今天，我們來教大家如何做好吃又簡單的紅燒雞爪。

材料：

• 新鮮雞爪500克
• 蔥姜蒜適量
• 八角、花椒適量
• 料酒、老抽、生抽、鹽、白糖適量
• 清水適量

做法：

1. 準備工作：

首先，將新鮮的雞爪洗凈，并處理干凈指甲部分。然后取一個鍋，將水燒開后放入雞爪焯水5分鐘左右，撈出后用冷水沖洗干凈。

2. 焯水處理：

將焯過水的雞爪均勻放在鍋底，在鍋內加入大約200毫升清水。接著倒入適量的料酒和老抽（約20毫升），煮開后撇去浮沫。

3. 調味處理：

將蔥姜蒜切末，放入鍋內，加入適量的鹽、白糖和花椒、八角，然后加入適量的生抽、老抽調色。大火煮沸后轉小火燜煮30分鐘左右，期間不斷攪拌以免粘鍋。

4. 熬制收汁：

待雞爪變軟后，用大火收汁至汁水濃稠即可出鍋。這時候的紅燒雞爪顏色誘人、香味撲鼻。

5. 裝盤食用：

將紅燒雞爪撈出裝盤即可。如果喜歡口感更好的話還可以在最后加點香菜或者芝麻增強口感。

小貼士：

• 在焯水的過程中要注意時間不要過長，否則會影響口感；
• 在調味料中盡量少放鹽，因為生抽本身就有咸味，而且煮的時間長了會讓鹽分滲透到雞爪里；
• 如果不喜歡太辣可以減少花椒的用量。

以上就是紅燒雞爪的做法了，簡單易操作，口感鮮美。大家可以試著來嘗試一下哦！