宮爆肉丁是一道非常經典的川菜，以其麻辣味道和獨特的口感受到了廣大食客的喜愛。它的做法簡單，但卻非常美味，下面我將為大家介紹一下宮爆肉丁的制作過程。

首先，我們需要準備以下材料：

- 豬里脊肉200克

- 干辣椒適量

- 蔥姜蒜適量

- 花生米適量

- 料酒適量

- 醬油適量

- 鹽適量

- 糖適量

- 雞精適量

接下來，我們開始制作宮爆肉丁：

步驟1：處理豬里脊肉

將豬里脊肉切成小丁，并用鹽、料酒和少許水拌勻腌制15分鐘，使其入味。

步驟2：準備調料汁

將蔥姜蒜切末備用。取一個碗，在碗中加入料酒、醬油、糖和雞精，調成調料汁備用。

步驟3：炒制宮爆肉丁

將花生米放入鍋中干炒至金黃色，撈出備用。接著，在同一個鍋中加入適量食用油，燒熱后放入切好的干辣椒和姜蒜末，翻炒出香味。

然后，將腌制好的里脊肉丁倒入鍋中，快速翻炒至變色。接著倒入調料汁，再加入適量鹽和少許水進行調味。最后放入事先準備好的花生米，迅速翻炒均勻即可。

步驟4：享受美食

將宮爆肉丁裝盤，撒上一些蔥花點綴即可。這道宮爆肉丁簡單易做，但卻非常美味。它口感麻辣濃郁，里脊肉嫩滑多汁，搭配上香脆的花生米更加增添了口感的層次感。

總之，宮爆肉丁是一道制作簡單、口感獨特的川菜。無論是在家庭聚餐還是朋友聚會，都可以為大家帶來非常好的味覺體驗。如果你喜歡辣味食物，不妨嘗試一下制作宮爆肉丁，相信你會愛上這道美食。