餐飲菜品提成方案范本
餐飲菜品提成方案范本
在餐飲行業(yè)，菜品的銷售是直接影響到員工薪資收入的因素之一。因此，制定一套合理的提成方案是非常必要的。下面為大家介紹一種可供參考的餐飲菜品提成方案。
基本原則
1. 提成方案應(yīng)該合理、公平，并符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。
2. 菜品提成應(yīng)該結(jié)合員工實(shí)際表現(xiàn)和營(yíng)業(yè)額等因素進(jìn)行計(jì)算，以激勵(lì)員工積極推銷和服務(wù)客戶。
3. 提成方案應(yīng)該明確具體細(xì)則，讓員工清楚自己所得到的提成數(shù)額。
具體方案
1. 菜品銷售額與提成比例：
- 銷售額在5000元以下，提成比例為5%；
- 銷售額在5000~10000元之間，提成比例為7%；
- 銷售額在10000元以上，提成比例為10%。
2. 員工等級(jí)與提成加權(quán)比例：
- 初級(jí)服務(wù)員：提成加權(quán)比例為1；
- 中級(jí)服務(wù)員：提成加權(quán)比例為1.2；
- 高級(jí)服務(wù)員：提成加權(quán)比例為1.5。
3. 消費(fèi)者評(píng)價(jià)與提成加分：
- 優(yōu)秀評(píng)價(jià)（滿意度95%以上）：提成額外加0.5%；
- 良好評(píng)價(jià)（滿意度90%以上）：提成額外加0.3%；
- 差評(píng)或投訴無(wú)法解決的情況下，不得給予提成獎(jiǎng)勵(lì)。
注意事項(xiàng)
1. 提成方案應(yīng)該公示于店內(nèi)，讓員工和顧客都能夠了解到。
2. 店家應(yīng)該在進(jìn)行菜品銷售時(shí)，引導(dǎo)員工向顧客推薦一些有利可圖的產(chǎn)品。
3. 店家應(yīng)該定期對(duì)員工績(jī)效進(jìn)行考核，以便及時(shí)調(diào)整提成方案并激勵(lì)更多的員工創(chuàng)造更高營(yíng)業(yè)額。
總結(jié)
制定一套合理的餐飲菜品提成方案，不僅能夠激勵(lì)員工積極服務(wù)客戶和推銷菜品，同時(shí)也能夠提高餐廳整體運(yùn)營(yíng)效益。希望店家們可以根據(jù)自己的實(shí)際情況制定出適合自己的方案。
