餐廳部長是一家餐廳中非常重要的職位，他負責管理和協調整個餐廳的運營工作。崗位職責包括但不限于以下幾個方面：

1. 餐廳策劃與目標制定

餐廳部長需要根據市場需求和競爭情況，制定餐廳的經營策略和目標，并組織團隊實施。他需要評估市場潛力、競爭對手以及顧客需求，制定相應的銷售計劃和促銷策略。

2. 財務管理

餐廳部長需要負責制定并執行預算，監控餐廳的財務狀況。他需要與會計部門合作，確保財務報表準確無誤，并提出改進建議以優化成本效益。

3. 人員管理與培訓

作為團隊的領導者，餐廳部長需要招聘、培訓和管理員工。他需要制定人員招聘政策和流程，并進行員工績效評估，以提高團隊的整體素質和服務水平。

4. 餐廳運營管理

餐廳部長需要確保餐廳順利運營，包括供應鏈管理、庫存控制、食品安全等方面。他需要與采購部門和廚房團隊合作，確保食材的供應充足且質量可靠。

5. 客戶關系管理

餐廳部長需要與顧客保持良好的關系，并及時解決客戶投訴和問題。他需要了解顧客需求，提供優質的服務體驗，并定期進行顧客滿意度調查。

6. 市場推廣與銷售

餐廳部長需要參與制定市場推廣計劃，通過各種渠道提升餐廳的知名度和形象。他還要跟進銷售情況，分析市場數據并提出改進建議，以增加銷售額和盈利能力。

7. 危機處理與安全管理

在緊急情況或突發事件發生時，餐廳部長需要迅速做出反應并采取必要的措施來保障員工和顧客的安全。他還要確保餐廳符合相關法規和標準，保持食品安全和衛生。

餐廳部長是餐廳中的核心角色，他需要具備良好的領導能力、組織能力和溝通能力。同時，他還應具備一定的市場分析和銷售技巧，以及對食品行業的了解和熱情。通過有效管理和運營，餐廳部長能夠提高餐廳的競爭力、盈利能力，并為顧客提供滿意的用餐體驗。