在現代社會，餐飲單位食品安全保障是非常重要的一環。因為每個人都需要食物來維持生命，而且對食品安全的要求也越來越高。

首先，餐飲單位應該合法經營，取得相應的許可證和資質證明。這可以保證他們能夠符合相關的衛生標準和規定，從而確保食品安全。此外，在經營過程中，餐飲單位還需要注意以下幾點：

1. 采購：選擇正規渠道、有信譽度的供應商進行采購，并對供貨商實行注冊制度和評估體系。

2. 儲存：按照商品特性、保存期限等因素分類儲存，并建立健康檔案。

3. 食材加工：選用新鮮、干凈、無污染的原材料進行加工處理，避免使用過期或腐敗變質的原材料。

4. 衛生管理：制定科學化、有效性的衛生管理程序，執行嚴格的操作規程和文明禮儀標準。

5. 質量監管：建立完善的質量監管系統，對所有食品進行嚴格的檢測和質量控制。

此外，餐飲單位還應該加強員工培訓。提高員工的衛生意識和知識水平，強化對衛生管理制度和操作規程的認識，及時發現和排除不安全因素。同時，也要加強與消費者對話溝通，聽取他們的反饋意見，并積極改進自身管理。

總之，在保障餐飲單位食品安全方面，各個環節都需要注意。只有這樣才能夠真正地保證顧客們在就餐過程中享受到安全、健康、美味的食品。