菜肴36個(gè)味型

在中國(guó)，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)菜系豐富多樣，不同的地域和民族都有自己獨(dú)特的菜肴。而其中最為引人注目的就是那36個(gè)味型。

所謂的36個(gè)味型，指的是酸、甜、苦、辣、咸、鮮等六大基本味道，再加上每種基本味道能產(chǎn)生出6種次要味道：甘、麻、澀、香、膻和臭。

這些基本和次要味道可以組合成各式各樣的口感。比如說(shuō)麻辣口感就是由辣和麻兩種次要味道組成的。

在中國(guó)菜肴中，這些36種不同口感都被廣泛運(yùn)用。比如四川火鍋就是以麻辣為主打口感；江浙一帶則偏愛(ài)清淡口感，強(qiáng)調(diào)食材原汁原味；廣東菜則善于發(fā)揮食材天然的甜度，將甜作為突出特色之一等等。

除此之外，在烹調(diào)過(guò)程中還會(huì)使用到其他技巧來(lái)創(chuàng)造更為復(fù)雜的口感，例如烤、煮、炸、蒸等多種方式。每一種菜肴都有其獨(dú)特的味型和做法。

而這些36個(gè)味型的運(yùn)用不僅僅局限于中餐，也可以在西餐或其他國(guó)家的美食中看到它們的身影。

正是由于這些豐富多彩的味型，讓中國(guó)菜肴成為了世界上備受歡迎的美食之一。無(wú)論你喜歡甜還是辣，咸還是鮮，總能找到適合自己口味的菜品。

最后提醒大家，在享受美食時(shí)也要注意合理搭配，保持健康飲食習(xí)慣哦！