醉蝦是哪個城市的特色美食

醉蝦作為一道具有濃郁地方特色的傳統美食，已經深受全國各地美食愛好者的喜愛。那么，醉蝦究竟是哪個城市的特色美食呢？答案是江蘇省的揚州市。

揚州醉蝦的歷史淵源

揚州作為一個歷史文化名城，擁有著悠久的歷史和豐富多彩的文化底蘊。而揚州醉蝦，則可以追溯到清朝時期。據說，在清朝乾隆年間，當地有位姓陳的廚師，因為在燒烤蝦子時不慎將黃酒灑入鍋中，于是就產生了這道別樣美味的料理。

揚州醉蝦的做法

制作揚州醉蝦需要用到新鮮活蝦、黃酒、姜絲、蔥花等原材料。首先將新鮮活蝦去殼去頭去尾后洗凈備用；然后將適量黃酒倒在蝦身上，加入姜絲、蔥花等調料一起拌勻，放入蒸鍋中隔水蒸熟即可。

揚州醉蝦的特點

揚州醉蝦的特點是鮮香味美、色澤誘人、軟嫩可口。在制作過程中，黃酒和姜絲的氣味非常濃郁，能夠去除蝦身上的腥味，并讓其更加爽滑；而蔥花則能增添一份清香，讓整道菜肴更加唯美動人。

揚州醉蝦的營養價值

揚州醉蝦不僅味道美味，而且還具有一定的營養價值。首先，新鮮活蝦富含高質量蛋白質和多種微量元素，對于促進人體新陳代謝、增強身體免疫力等方面都有很好的作用；而黃酒則可以舒張血管、預防心血管疾病，并且具有鎮靜安神、護肝明目等功效。

結語

揚州醉蝦作為江蘇地區的一道傳統美食，不僅是當地人民的飲食文化重要組成部分，同時也是全國各地美食愛好者向往的口味。如果你有機會去到揚州，一定不要錯過這道獨具特色的美食。