墨斗魚怎么做好吃又簡單

墨斗魚是一道常見的家常菜，它肉質細嫩、營養豐富，味道鮮美。而且做法簡單，下面我們來分享一下如何制作一道好吃的墨斗魚。

材料：

1. 墨斗魚1條（約500g）

2. 生姜20g

3. 大蔥半根

4. 料酒1湯勺

5. 食用油適量

6. 鹽適量

步驟：

步驟一：處理墨斗魚

1. 墨斗魚洗凈后，去掉內臟和頭部。

2. 把整條墨斗魚切成均勻大小的段。

步驟二：配料

1. 生姜去皮洗凈后切成小塊。

2. 大蔥切成段狀備用。

步驟三：煮燉

1. 熱鍋冷油，將姜塊炒香。

2. 放入墨斗魚段，倒入適量的料酒。

3. 加入清水，水量要保證覆蓋住墨斗魚。

4. 將大蔥放入鍋中，調整火力為小火慢燉30分鐘左右。

步驟四：調味

1. 調整口味，加適量的鹽。

2. 燉煮至湯汁濃稠即可關火裝盤。

小提示：

1. 墨斗魚容易吸收異味，所以在處理時使用清水多次沖洗干凈，并用食用紙巾擦干表面的水分。

2. 煮燉時不要使用高壓鍋或電飯鍋等設備，因為這樣會讓墨斗魚肉質變硬、口感劣化。

總體來說，制作一道好吃的墨斗魚并不難。只需要掌握好材料和步驟，就能輕松做出一道美味可口的家常菜。不妨試一試吧！