制作冰激凌

冰激凌是夏季必備的美食之一，它的口感細膩、甜度適中，清涼解暑，受到了廣大消費者的喜愛。下面就來介紹一下如何自制美味的冰激凌。

材料

• 鮮奶油 500克
• 全脂牛奶 250毫升
• 砂糖 150克
• 香草精 1小勺
• 雞蛋黃 4個

步驟

1. 準備工作：

先將需要用到的材料和工具全部準備好，包括一個大碗、電動打蛋器、一個鍋和篩子。

2. 制作混合液：

在大碗中加入全脂牛奶、鮮奶油和砂糖，然后用電動打蛋器將其混合均勻。接著加入香草精和雞蛋黃，繼續攪拌至混合液變得順滑且無顆粒。

3. 煮制：

將混合液倒入鍋中，用小火加熱慢慢煮開。期間需要不斷地用刮刀或勺子攪拌，以免混合液在鍋底燒焦。當混合液變得濃稠時，可以關火并過篩將其放于另一個容器中降溫。

4. 冰凍：

將降溫后的混合液倒入冰箱中，在每隔1小時左右的時間里取出來攪拌一次。這樣做是為了防止冰晶形成，使冰激凌口感更為細膩。大約4小時后冰激凌就完成了。

小貼士

• 雞蛋黃必須徹底打散，以免在混合液中留下顆粒；
• 加入香草精可以讓冰激凌更加香甜可口；
• 冰箱溫度最好設置在-18℃或以下，這樣可以讓冰激凌更快速地結晶。

以上就是制作冰激凌的詳細步驟和小貼士，大家可以按照自己的口味進行調整。希望能夠制作出美味又健康的冰激凌，享受夏日的清涼！