承德位于河北省北部，是中國歷史文化名城之一。作為滿族的發源地，承德的美食不僅有著濃郁的滿族特色，還匯聚了東北、華北等地的美食文化，形成了獨特的風味。

首先推薦的當然是承德烤鴨。與北京烤鴨相比，承德烤鴨更注重用火候烤制出皮脆肉嫩、味道鮮美的特點。而且在配料和制作工藝上也有所不同，例如用山楂代替北京烤鴨中常用的甜面醬調味。在吃法上也有一些別致之處，例如將蔥姜蒜末放入蘸料中攪拌后再蘸取。

其次是承德涮羊肉。涮羊肉是一種養生健康、口感爽口、營養豐富的火鍋菜品，在承德尤為流行。選用優質新鮮羊肉片，在開水中快速涮過即可食用。此外，配合各種時令蔬菜和豆制品，味道更佳。

除了上述兩種招牌美食之外，承德還有許多其他值得一試的美食。比如“八大碗”是承德特色小吃之一，以蒜泥白肉、鮑汁魚翅、清燉海參等為主要原料，用八個小碗盛裝而成；還有糖火燒和油茶等傳統點心，在當地老字號店鋪中可以嘗到正宗的口感。

此外，承德還是一個水果之鄉。夏季時節，河北省第一大湖——避暑山莊內的水果作物豐收，各種水果應有盡有。其中以草莓最為著名。這里栽培的草莓色澤艷麗、甜度高、營養價值極高，在市場上非常受歡迎。

總之，承德的美食文化豐富多樣，在享受美食的同時也能深入了解當地文化和歷史背景。