土豆蛋糕怎么做

土豆蛋糕是一道口感細膩、香甜可口的糕點。它不僅可以作為早餐或下午茶的點心，還可以作為甜品或節日禮品送給親朋好友。今天我們就來學習一下如何制作美味的土豆蛋糕。

材料準備

• 中筋面粉200克
• 雞蛋3個
• 白砂糖100克
• 牛奶50毫升
• 植物油50毫升
• 土豆泥150克
• 泡打粉1勺
• 香草精少許

步驟說明

1. 準備工作：

將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分別裝入兩個大碗中。然后將植物油、牛奶、土豆泥倒入蛋黃碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 攪拌面糊：

將中筋面粉、白砂糖和泡打粉一起過篩，倒入蛋黃碗中。用手動打蛋器攪拌均勻，直至沒有干粉顆粒。

3. 打發蛋白：

將蛋白放入干凈的大碗中，用電動打蛋器中速打到出現小氣泡。然后加入少許白醋，繼續以高速打發至硬性發泡。

4. 混合面糊和蛋白：

將打發的蛋白分三次加入面糊中，輕輕拌勻。注意不要用力過度攪拌，否則會影響土豆蛋糕的口感。

5. 烤制土豆蛋糕：

預熱180攝氏度的烤箱10分鐘。將混合好的面糊倒入已涂抹油或鋪上油紙的8寸圓形模具中。用手輕輕震動模具排除氣泡，并使其表面平整。放進預熱好的烤箱中，以180攝氏度烤制25-30分鐘至表面呈金黃色。

小貼士

1. 土豆泥的制作：將土豆去皮切成小塊，加入適量水煮熟后搗成泥即可。這樣做的土豆泥口感更細膩。

2. 攪拌面糊時要注意不要過度攪拌，以免影響蛋糕口感。

3. 烤箱溫度和時間根據個人電器和喜好而定，建議根據自家烤箱來確定最佳溫度和時間。

4. 土豆蛋糕可以在表面撒上少許粉糖或裝飾一些水果，增加美觀度和口感。