湖南是一個美食之鄉，擁有豐富的特色小吃。這里介紹一些著名的湖南特產小吃。

第一種是臭豆腐。臭豆腐是湖南的傳統名吃，也是許多湖南人最愛的小吃之一。它以獨特的味道和口感而聞名于世。臭豆腐分為臭和香兩種口味，每個地方的制作方法都不同，但都有著獨特的風味。

第二種是米粉。湖南米粉以其細滑、爽口、鮮美而享譽全國。尤其是長沙米粉更是出了名，煮熟后入口即化，配上青菜、雞蛋、肉片等配料，令人回味無窮。

第三種是剁椒魚頭。剁椒魚頭是湘西地區最具代表性的菜式之一，以其咸辣可口而受到眾多食客喜歡。它由新鮮的江河鯉魚頭配上剁碎的辣椒、姜片、蒜末等調料制成，口感鮮美，辣中帶香。

第四種是糖油粑粑。糖油粑粑是一道具有歷史傳承的湘西傳統美食，也是湘西地區最具特色的小吃之一。它由糯米、芝麻、花生等制成，口感軟糯，甜而不膩。

第五種是蒸菜。湖南人民善于利用大米粉和豆腐制作各種美味的蒸菜。其中最為有名的當屬長沙蒸菜了，它以其細嫩、爽滑而廣受歡迎。

以上就是一些著名的湖南特產小吃。這些小吃都有著濃郁的湖南風味，并且在口感上也非常優秀。如果你來到湖南，一定要嘗嘗這些美食！