像牛油果這樣的網(wǎng)紅食品，有著悠久的歷史。
　　
　　從夏娃誘惑亞當(dāng)吃了蘋果而可識別善惡始，人類就對某些食物，特別是一些水果和蔬菜抱有特別的信任。
　　
　　公元前3000年，埃及人給建筑工人發(fā)放的福利中就包括大蒜，他們相信大蒜可以大幅增強(qiáng)體力。羅馬的一些名人則狂吃卷心菜，認(rèn)為其有神奇療效。羅馬學(xué)者普林尼相信食用河馬的腳和嘴、鼻部都能壯陽（啊，人類永恒的興趣點）。
　　
　　也有一些食物曾經(jīng)被懷疑是危險分子。它們中的很多都成功逆襲了，比如牡蠣、檸檬、胡蘿卜、南瓜……特別是西紅柿，曾經(jīng)長期被稱為“愛情的蘋果”（被認(rèn)為具有催情作用），也曾被叫作“狼桃”（被認(rèn)為有毒）。在多個國家，都有人懷著必死之心嘗過它的滋味，后來又一度把它捧上神壇。
　　
　　20世紀(jì)70年代，鱷梨在美國成為一種相當(dāng)高調(diào)的“時髦食品”。但那時更時髦的飲食主張，是“只吃不去皮的谷物和茶”——“自封的專家”發(fā)行的小冊子說，這種吃法可以治療80多種疾病，從闌尾炎到牙痛再到麻風(fēng)病。新澤西州一名年輕女子照此飲食，一個月體重減輕了9公斤，但很快出現(xiàn)壞血癥狀，9個月后死于此病（不禁讓人聯(lián)想起那個將20余種水果汁注入靜脈“養(yǎng)生”的湖南女子）。
　　
　　時髦飲食真誠地追求某種真實功效，卻背負(fù)惡名，這一定讓銷售者們警醒，促使他們越來越謹(jǐn)慎地選擇準(zhǔn)備捧紅的對象。
　　
　　以食物之名入口的物什，從為了果腹到治病救人，是個龐大的家族。好在牛油果及其同盟早就在各種營養(yǎng)學(xué)和食物史著作中掛了號，幾乎在任何一個相關(guān)領(lǐng)域的爭端中，都有它們和它們的“遠(yuǎn)親”存在。
　　
　　這里說的“遠(yuǎn)親”，包括一些今天看起來匪夷所思的選項，從鴉片、番木鱉堿、酒到黏土，很多都和治愈有關(guān)，“吃土”在很多地方都被當(dāng)作良好的解毒術(shù)。
　　
　　這個網(wǎng)紅食物的家族，有以下共同特點。首先，有著遠(yuǎn)超出它們應(yīng)享有的知名度和受歡迎程度；其次，經(jīng)常被應(yīng)用于超過它們自身效用的領(lǐng)域；第三，經(jīng)常和騙局牽扯在一起；第四，至少在特定的時間和市場，它們有超高的利潤；第五，它們中的大多數(shù)，都沒有紅到最后。
　　
　　所有網(wǎng)紅食品還有一個共同特點：絕佳的營銷。網(wǎng)紅食物的發(fā)跡史就是一部成功的洗腦史。當(dāng)然，所有成功欺騙了你的商品和組織，都有成功的洗腦能力，最明顯的是傳銷。把你當(dāng)聰明人的做法各有不同，把你當(dāng)傻蛋的做法卻總是相似的。
　　
　　一種潛在的網(wǎng)紅食品要成功洗腦，得做到以下幾點。
　　
　　要點一，外來的和尚好念經(jīng)。起源地越遠(yuǎn)越偏僻越好，一定要有陌生感，最好是沒開過光的品種。遠(yuǎn)距離和信息的缺乏讓編造一套完美的謊言變得可能。在國內(nèi)，就是要來自偏遠(yuǎn)山區(qū)；國外的，就要來自像秘魯這樣的地方，最好還有一些神秘元素，比如印第安人。想想瑪咖這種與蘿卜無異的十字花科植物在中國是怎樣爆紅的吧。人們根本不在意印第安人的平均壽命有多短。藜麥、“蘇必利爾冰湖松針米”，也都是此類。
　　
　　要點二，要有一套“科學(xué)”理論。“科學(xué)”雖然并不能當(dāng)真，但不妨拿來用用。在“科學(xué)理論”的基礎(chǔ)上，還要有一套好話術(shù)。最好是真真假假、虛虛實實，讓人覺得你沒說一句謊言，卻能達(dá)到目的。
　　
　　要點三，該改名的要改名。鱷梨到牛油果是個絕佳案例，櫻桃變成車?yán)遄佑趾螄L不是。
　　
　　要點四，要接地氣。充分利用市場中原有的迷信心理。好在全世界都有過對草藥、礦物藥的普遍依賴和崇拜。一定要盡可能開掘新的應(yīng)用場景。牛油果一進(jìn)入中國，就迅速成為上等狗糧的原料。接下來，早在2011年，一則流傳甚廣的網(wǎng)文，把中國傳統(tǒng)壯陽藥貶低一通后，讓牛油果排在了“真有效”的第一位。
　　
　　要點五，反復(fù)做廣告，最好有足夠多的名人站臺。天天講，時時看，理直氣壯，堅定不移。
　　
　　需要指出的是，這種洗腦方式所利用的人的弱點，深深植根于人性深處。它不是針對中產(chǎn)階級或年輕人這樣的特定群體。比如我在東北曾經(jīng)看到過“特產(chǎn)”的各種“籽兒”，黃瓜籽兒、南瓜子、葡萄籽兒……打粉喝，“有用！”價格談不上什么“中產(chǎn)”，喜歡的多是老年人。
　　
　　它也不大受時代制約，瘋狂時代有之（觀音土和榆樹皮在某些時代也曾經(jīng)成為網(wǎng)紅級食品），太平盛世有之。王小波也吃過尿腌的咸鴨蛋。既然在美國都有那么多荒唐的案子（美國人曾經(jīng)把石油當(dāng)作包治百病的良藥，銷路極好），德先生、賽先生，其實也做不了什么主。
　　
　　如果一定要說，那么，催生網(wǎng)紅食品的深層動力，可能來自人們的健康需求和公共服務(wù)不足之間的矛盾。我不確定這是不是可以在一定程度上解釋，網(wǎng)紅食品在中美這兩個國家更為風(fēng)行，而在福利更好的北歐國家，怪力亂神的網(wǎng)紅食品就不怎么得勢。
　　
　　所有社會都有對社會醫(yī)療保障的基本需求，但焦慮感愈強(qiáng)的社會，愈容易病急亂投醫(yī)。
　　
　　從這個角度來說，網(wǎng)紅食品特別是某些“保健食品”的流行，是“蠢”與“惡”的合謀——這樣說或許太苛刻，那么換一種說法，是信息不對稱下的無知與資本對利益追逐的合謀。在《營養(yǎng)學(xué)：概念與爭論》里，作者這樣形容超級食物的興起：“一邊是得到某種一用就靈的藥品的現(xiàn)實需求，一邊是盡快掌握這些人的嘴巴、心靈的需求”——所謂“急功近利”，正是如此。
　　
　　魯迅說過一個故事：“從前西洋有一個國度，要在非洲造一條鐵路。頑固的非洲土著很反對，西洋人便利用了他們的神話來哄騙他們道：‘你們古代有一個神仙，曾從地面造了一座橋到天上。現(xiàn)在我們所造的鐵路，簡直就和你們古圣人的用意一樣。’非洲人不勝佩服，高興，鐵路就造起來。”
　　
　　所以，十年的默默科普，比不上加了調(diào)料的網(wǎng)紅爆款文，有什么想不通的呢？