食品包裝上的文字、圖形等說明物，可能是廠商最常用的誤導性小花招之一。當你在超市里放下一盒食品，轉而拿起另一個標有“有機”或“全天然”的盒子時，你可能已經上當了。
　　
　　“全天然”
　　
　　不要被這個詞糊弄，它并不意味著其中所有的東西都來自大自然。“全天然”是商家推出的宣傳用語，并非國家權威機構的認證標志。像美國食品藥品管理局就完全沒有給“全天然”下過具體定義，只要食品中添加的著色劑、人工香料或合成物質是合格的，食品制造商就不會惹來麻煩。
　　
　　“一些標注‘天然’的產品里有高果糖玉米糖漿，而公司會爭辯說，因為它們都是玉米里的成分，是健康的。”美國公共利益科學中心立法主任史蒂芬·加德納說，“這可不正確。”
　　
　　“有機”
　　
　　“有機”，聽起來是多么令人心曠神怡的一個詞，它有著“全天然”的味道。不過它的“含金量”往往只是說明在培育過程中沒有或極少使用化肥、殺蟲劑，而并不是健康的同義詞。有機食品也同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的風險。
　　
　　“未添加糖分”
　　
　　對特殊人群來說，這個標簽很有意義。比如需要特殊飲食的糖尿病患者，就會優先選擇這類產品。但是這并不代表沒有糖。包括水果、牛奶、谷物和蔬菜在內的食品中天然就有糖分，因此，就算這些商品中沒有人為添加糖分，它們仍含有天然糖。
　　
　　另外，不加糖的產品中仍可能有其他玄機，比如含有麥芽糊精。這種碳水化合物能提高血糖。
　　
　　“無糖”
　　
　　無糖并不意味著這一產品含有更少的熱量，其實它的熱量可能反而更多。每100克或l00毫升固體、液體食品中，只要糖含量小于0。5克，即可稱為“無糖”，而它們可能還包含著其他形式的熱量和碳水化合物。
　　
　　這類產品往往含有糖醇，它雖然熱量低（每克含有約2卡路里熱量，是糖的一半），但能引起腹瀉，久坐時可不要吃下很多糖醇。
　　
　　“增強免疫力”
　　
　　這是制造商愛用的誤導性詞匯之一。只要產品中含有一定量的維生素，制造商就會使用這樣的字眼，來給商品扣上一個“健康產品”的光環。事實上這是一種打擦邊球的方式，因為如果廠商更明確地指出產品有醫療或藥理作用，就會觸發食品藥品管理局等機構的嚴格審查。
　　
　　“不含膽固醇”
　　
　　不要從字面意義上看待這個詞。它并不意味著“絲毫沒有”膽固醇，而是每100克或l00毫升產品中膽固醇含量少于2毫克；相對的，低膽固醇產品中則應該少于20毫克。
　　
　　膽固醇由肝臟產生，說明只有動物產品如肉類、奶類、蛋類和黃油中才可能包含它。而有些以植物為基礎的產品（如玉米油），也高調宣稱其不含膽固醇，這就純粹是湊熱鬧了。因為其他植物制品也都不含膽固醇。
　　
　　美國心臟協會建議，每天攝入的膽固醇應少于300毫克。
　　
　　“分量”
　　
　　制造商們很懂拿捏分量。為了使產品看起來低脂、低熱量，他們列出的成分信息，可能只是以一個微小得不實用的商品分量為計量單位。這又是一個障眼法了。
　　
　　例如，一些冰激凌的成分表以一小勺為計量單位，但大多數人吃冰激凌都遠多于這個分量。如果你每次都吃好幾勺，那就要把標簽上標注的熱量乘以雙倍，甚至三四倍。