傳統蒸蛋糕的做法與配方

蒸蛋糕是一道古老而經典的中式甜點，以其綿軟的口感和香甜的味道而聞名。下面將介紹傳統蒸蛋糕的制作方法和配方。

材料：

1. 雞蛋：4個

2. 細砂糖：100克

3. 低筋面粉：100克

4. 泡打粉：1/2茶匙

5. 牛奶：100毫升

6. 食用油：適量

步驟：

Step 1: 準備工作

- 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

- 將低筋面粉和泡打粉過篩入碗中，攪拌均勻。

Step 2: 混合材料

- 在材料混合物中加入牛奶，再次攪拌均勻。

- 在混合物中加入適量的食用油，攪拌均勻，直至面糊變得細膩。

Step 3: 蒸煮蛋糕

- 將蛋糕模具涂抹一層食用油，倒入準備好的面糊。

- 將鍋中注滿水，放上蒸架，并將模具放在蒸架上。蓋上鍋蓋，開大火蒸煮15-20分鐘。

- 使用竹簽插入蛋糕中心，如果竹簽插出來沒有粘稠的面糊，則表示蛋糕已經完成。

Step 4: 放涼與享用

- 將蒸好的蛋糕取出，并待其完全冷卻之后才能取出模具。

- 可根據個人喜好切成小塊或整齊切片，即可享用美味的傳統蒸蛋糕！

小貼士：

1. 在打雞蛋和細砂糖時要攪拌均勻，以確保甜度和口感。

2. 面糊中的食用油可以增加蛋糕的濕潤度和口感。

3. 蒸蛋糕時要注意火候，過度蒸煮會導致蛋糕變得干硬，不足蒸煮則會影響口感和成品質地。

傳統蒸蛋糕是一道簡單而美味的甜點，無論是作為下午茶還是家庭聚會的點心，都能給人帶來愉悅的味覺享受。快試試這個簡單又經典的傳統蒸蛋糕吧！